鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼

by 海燕的厨房(来自新浪微博.) 286 收藏 7219 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.5%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

美食,不当作任务来敷衍和应付,而是当作自己的兴趣爱好来发展,一心一意做点好吃的,给家人和朋友,用心经营的都是内心的喜爱,唯有美食与兴趣不可辜负!

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主料3人份
辅料
冰鲜蚕豆100克
澄粉少许
生粉少许
柠檬醋少许
黑胡椒少许
展开全部辅料
步骤1 鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的做法大全

鲜活的基围虾8-10只 冰鲜蚕豆100克左右 生粉和澄粉少许 柠檬醋少许 黑胡椒少许

步骤2 鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的做法图解

1,鲜虾切去头部,留下身段 2,手剥去壳后即为虾仁 3,用刀片开背去除虾线 4,用刀把虾仁切成虾粒 5,调入少许黑胡椒 6,再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟

步骤3 鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的家常做法

7,蚕豆去壳剥成豆瓣 8,豆瓣切成碎粒状 9,虾仁粒,豆瓣粒一起放入沙拉碗中 10,接着放入生粉和澄粉 11,加入少许清水搅拌成糊状即可(漏拍图了) 12,平底锅加热后放少许薄油,兜一勺放入锅中,稍微压平即可 13,一面煎熟后翻煎另一面即可

步骤4 鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的简单做法

成品图

成品图
烹饪技巧

1,虾仁用的是活虾现剥的,也可以买冰冻的虾仁,但是口感是现剥的更佳
2,没有澄粉的话直接用生粉也可以
3,蚕豆没有的话,可以不放,直接吃纯虾仁
4,煎到两面焦黄,外脆里嫩,香气四溢

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