鲜嫩多汁照烧鸡腿饭
by 美女天天 2724 收藏 9109 浏览
步骤1
主料照烧汁
步骤2
食材图
步骤3
用厨用剪刀把鸡腿骨剔出，并把里面的筋络切除或割断
步骤4
用刀背在鸡肉上面敲打片刻
步骤5
用牙签在鸡皮上叉匀，这样可以防止 皮缩
步骤6
处理好的鸡腿放在碗里加料酒，胡椒粉，葱姜，生抽，盐腌制1个小时
步骤7
不粘锅烧热到一点油放入腌好的鸡肉开小火煎
步骤8
两略煎一会，煎的鸡皮微微发焦后到如适量开水焖煮10分钟
步骤9
鸡肉焖熟浇上照烧汁取出切块配上米饭就可以吃了
步骤10
来份照烧鸡腿饭
成品图
烹饪技巧
1，捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。 2 ，鸡肉腌制时间不能太短，最好1—2小时以上
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