鲜肉包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

为了快捷,上班的路上买两只鲜肉包子,边走边吃,既省时间,又解决了早餐,还解馋。后来听说,有的摊点所用的肉馅有些那个,于是萌生了自制鮮肉包的想法,吃着放心。

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主料2人份
辅料
酱油10克
食盐8克
白糖15克
味精5克
黄酒10克
胡椒粉1克
大葱2.5克
麻油5克
酵母(干)3克
2.5克
适量
展开全部辅料
步骤1 鲜肉包的做法大全

将熬好的皮冻斩成细末

步骤2 鲜肉包的做法图解

將肉糜放入盆中,加入黄酒、酱油、食盐、白糖、味精、胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀,加入少量清水顺一个方向用力搅拌至清水完全被肉糜吸收,再第二次加入少量清水,做法和前次一样,等清水分几次加完后,放入斩细的皮冻搅匀,最后倒入麻油,包子肉馅就做好了

步骤3 鲜肉包的家常做法

面粉中加入干酵母拌匀加入温水

步骤4 鲜肉包的简单做法

放入盆中,置温暖处醒发

步骤5 鲜肉包怎么吃

面团发至两倍大

步骤6 鲜肉包怎么做

將发好的酵面倒在台面上揉一揉,分成20个小面团

步骤7 鲜肉包怎么炒

把小面团搓圆按扁,中间放上肉馅,用手包揑成包子生坯

步骤8 鲜肉包怎么煮

蒸锅抹油,把包子生坯放入,再醒15分钟

步骤9 鲜肉包怎么炖

旺火,沸水蒸12分钟

步骤10

包子蒸好了

成品图
烹饪技巧

如果怕麻烦肉皮冻可以不加,肉馅內的调味可适当减少,此就是所谓清水肉馅,做出的包子口味清香,只是汤汁少了许多
包子一定要有蒸前的第二次醒发,这样包子蒸出才够松软,但也不能过头,如面团吸收了肉馅的汤汁,会影响包子的口感

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