鲜肉大葱包

by 食尚煮易 480 收藏 3200 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.3%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

鲜香多汁的大葱鲜肉包,家人最爱的早餐之一,配上一杯鲜榨豆浆,一天的能量满满的

展开
主料3人份
辅料
前腿肉300克
大葱2根
3克
酱油2汤匙
蚝油2汤匙
料酒2汤匙
鸡粉2克
熟芝麻10克
花生油15克
香油2克
展开全部辅料
步骤1 鲜肉大葱包的做法大全

咱们先来发面,趁着发酵的空档就可以调包子馅,接着就可以擀面皮包馅了,时间紧凑,能让家人快速吃到香喷喷的蒸包子,将面粉倒入大盆中,放入酵母和白糖,加点白糖能促进面团快速发酵,面粉里慢慢加入温水,搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,放进不开火的微波炉里或蒸锅中发酵

步骤2 鲜肉大葱包的做法图解

趁着发面的空档,接下来处理馅料,将前腿肉洗净,去掉猪皮后切成小块,放入搅拌机内绞成肉糜,再将肉糜倒出大碗中,调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、充分搅拌一下,然后适当分次加入一些清水或是葱姜水,搅至馅料起胶状,最后加点香油拌匀,腌制15分钟左右

步骤3 鲜肉大葱包的家常做法

将大葱洗净,切条后改刀切碎,若是叶类蔬菜,适当挤干水分,防止馅料水分太多渗透面皮,造成塌陷

步骤4 鲜肉大葱包的简单做法

将葱碎放进肉馅里,上面撒点熟芝麻,丰富包子的口感,锅里烧开一点花生油,趁热淋在葱碎上面,顿时发出嗤啦一声,马上激发出浓郁的香味

步骤5 鲜肉大葱包怎么吃

姜葱碎和肉馅再次拌匀,馅料就做好了,放在一旁待用

步骤6 鲜肉大葱包怎么做

将发至两倍大的面团取出,拉开表皮能看见有密集的蜂窝状

步骤7 鲜肉大葱包怎么炒

将面团放在案板上揉均匀,揉出气泡,再搓成粗面条

步骤8 鲜肉大葱包怎么煮

分割成若干个面剂子,搓成小面团,若觉得面团有点粘手,可以在案板上撒些干面粉就很好操作了

步骤9 鲜肉大葱包怎么炖
步骤10 鲜肉大葱包怎么煸

取一个小面团,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮,放入调好的馅料

步骤11 鲜肉大葱包怎样煸

捏出皱褶,按自己顺手的方法捏紧封口,包子胚就做好了

步骤12 鲜肉大葱包怎样做

蒸锅里放入适量清水,将蒸笼放在上面,笼屉上刷一层油,把包子间隔开摆在上面,遮上锅盖,暂时不开火,让包子静置醒发15分钟,接着用大火蒸18分钟,关火,再焖5分钟即可出锅。这样做的包子无论是当做早餐或者是主食,都是很不错的选择,既营养又美味

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
馅料可以随意搭配,用小葱代替大葱也可以,若是换成韭菜,则不用烫热油,因为韭菜提早加热颜色会变黄,口感也会大打折扣
加点白糖和面能促进面团的发酵,缩短时间,但不能太多,5-10克就够了

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