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咸肉炖青萝卜

by 天山可可 450 收藏 2650 浏览
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

这次可可做了《咸肉炖青萝卜》,就是去年剩下的咸肉,一直冻在冰箱里,现在是国庆节了,就用青萝卜和腐竹一起炖了咸肉。可以作为国庆节的大菜,也可以用做为亲朋好友聚餐的宴客菜,平时这几个月不可能吃咸肉了,现在秋意越来越浓,可以大胆的吃咸肉了,秋季也是萝卜大量上市的季节,趁着现在国庆节大假,好好炖一锅大好吧。

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主料4人份
辅料
适量
5克
生抽10克
展开全部辅料
步骤1 咸肉炖青萝卜的做法大全

主料:咸肉400克、青萝卜1个、干腐竹100克 辅料:盐、生抽10克、姜5克

步骤2 咸肉炖青萝卜的做法图解

把咸肉洗洗,用凉水泡泡再次洗洗,切厚片,姜切丝, 干腐竹洗净也用凉水泡泡,最好泡软切段

步骤3 咸肉炖青萝卜的家常做法

把青萝卜洗净切块,不要切的太薄了,因为和咸肉一起

步骤4 咸肉炖青萝卜的简单做法

热锅凉油,把咸肉加烧热的炒锅里,炒锅不要加油,因为炒咸肉会出油,中小火翻炒到咸肉出油,炒成金黄色,最好出香味煸炒出油

步骤5 咸肉炖青萝卜怎么吃

把油倒出,如果油的话,必须倒出,要不油太多了,加姜片,青萝卜块,快速翻炒出香味,加生抽或者老抽翻炒均匀出香味

步骤6 咸肉炖青萝卜怎么做

把升降电火锅里加蒸网,把炒好的咸肉和青萝卜块倒进去,加凉水

步骤7 咸肉炖青萝卜怎么炒

加锅盖,电火锅通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,用大火烧开最好,这个臻米升降电火锅升温特别快,功率大,加锅盖烧开水,比燃气的更加方便安全

步骤8 咸肉炖青萝卜怎么煮

等汤汁煮开以后出香味,转小火,开始慢炖,这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的,所以拆洗起来也比较方便省事。另外,不仅仅可以用来涮火锅,该锅还具备上蒸下煮功能

步骤9 咸肉炖青萝卜怎么炖

等把咸肉和青萝卜煮熟透以后,加腐竹加盐继续煮几分钟,煮到腐竹软入味

步骤10 咸肉炖青萝卜怎么煸

再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来,就可以吃咸肉和青萝卜了

步骤11 咸肉炖青萝卜怎样煸

如果想喝汤,或者在吃的过程中,咸肉有些凉了,可以再次按下降,把蒸网降下去,这样可以喝汤还可以把菜加热了,特别方便。如果在吃的过程中,菜少了,可以继续加菜一起煮,特别方便。尤其适合冬天吃炖菜哟

成品图
烹饪技巧

咸肉有盐味,炖的时候不可多加盐,也不可多加香料,因为咸肉就是腊肉啊,特别的美味
不爱吃萝卜的,可以加白菜、粉条、各种菌类等,爱吃的都可以加

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