馄饨广东人一般称它为云吞,是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。
猪肉剁成碎末
大葱、香菇分别切碎
肉末加入盆内,然后再加入香菇碎、大葱碎、蚝油、料酒、白糖、食盐、鸡精混合
搅拌至肉馅产生胶性即可
馄饨置于掌中心,放入肉馅
折叠起来
反折回来包成馄饨
全部的馄饨
锅内放油,烧开后把馄饨放入煮至馄饨浮起来,再继续煮2-3分钟即可
出锅,撒入葱花
煮云吞时开水下锅,等云吞浮上来就好了,云吞皮薄,久煮易烂而懈的时候,肉馅不要包得太多