鲜肉千层红酥饼。

by LindaGL 443 收藏 17840 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

这是一款苏式千层酥皮月饼,用鲜肉和酥皮手工制成,皮酥肉嫩、美味可口,红色酥饼为月饼增添了节日吉祥气氛,是中秋佳节馈赠佳品。

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主料
A低粉(油皮)200克
A玉米油(油皮)80克
A水(油皮)80克
A白糖(油皮)25克
B中粉(油酥)140克
B玉米油(油酥)65克
B红曲粉(油酥)10克
辅料
猪肉末200克
40克
葱花20克
生抽15克
3克
料酒10克
花椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 鲜肉千层红酥饼。的做法大全

挑选半肥半瘦的猪肉碎末

步骤2 鲜肉千层红酥饼。的做法图解

肉和馅料调料一次性放入碗中用打蛋器朝一个方向搅拌均匀

步骤3 鲜肉千层红酥饼。的家常做法

打好的馅会稠成团,重量在300克左右

步骤4 鲜肉千层红酥饼。的简单做法

分好的20个馅团放入冰箱冷冻保存

步骤5 鲜肉千层红酥饼。怎么吃

将所有油皮原材一次性的放入面包机揉面

步骤6 鲜肉千层红酥饼。怎么做

面团揉成扩展状态,即揉出手膜

步骤7 鲜肉千层红酥饼。怎么炒

将所有油酥原材一次性揉成面团。油皮,油酥分成10个面团加盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8 鲜肉千层红酥饼。怎么煮

将油皮压成里厚外薄的圆形皮,将油酥放入中间

步骤9 鲜肉千层红酥饼。怎么炖

像包包子一样褶皱收口油皮包住油酥成一个圆球

步骤10 鲜肉千层红酥饼。怎么煸

圆球收口处朝上用擀面杖擀成长舌状,擀皮动作要轻快不要擀破了皮

步骤11 鲜肉千层红酥饼。怎样煸

约五寸左右长的长舌状,再压扁后擀成长舌状

步骤12 鲜肉千层红酥饼。怎样做

由下往上卷成筒状

步骤13 鲜肉千层红酥饼。怎样炒

再压扁后擀成长舌状

步骤14 鲜肉千层红酥饼。怎样煮

搓成卷、松弛20分钟左右

步骤15 鲜肉千层红酥饼。怎样炖

用刀子从面卷中间切成两段

步骤16 鲜肉千层红酥饼。的制作

切得要轻快,切面清晰

步骤17 鲜肉千层红酥饼。的制作方法

切面朝上压成里厚外薄的圆形皮

步骤18 鲜肉千层红酥饼。的制作大全

将肉馅用包包子的折叠法包入馅料并封口

步骤19 鲜肉千层红酥饼。的做法大全

封口朝下搓成圆球再压成饼,均匀地摆放在烤盘里

步骤20 鲜肉千层红酥饼。的做法大全

烤箱预热后,设置190度、中层烘烤30分钟左右即可。期间注意翻一面烘烤

步骤21 鲜肉千层红酥饼。的做法大全

皮酥肉嫩、美味可口的鲜肉千层红酥饼出炉

烹饪技巧

烤箱不同温度设置不同

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