< 美食杰 菜谱分类 >

鲜肉生煎包

by 非儿爱美食 149 收藏 1262 浏览
家常味
<2小时
较高热量
高级厨师

生煎又称生煎馒头,水煎包,上海市传统的汉族风味小吃。表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁。发面和好,包馅成形,放平底锅中。煎时放少许水,小火焖熟,至底部成金黄色时.撤上葱花、芝麻,再焖一会儿装盆。

展开
主料未知
辅料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽2勺
1小勺
十三香1小勺
味精1勺
鸡精1勺
色拉油2大勺
展开全部辅料
步骤1 鲜肉生煎包的做法大全

水、面粉、糖、盐、酵母、色拉油,放入面包机

步骤2 鲜肉生煎包的做法图解

选择IMIX程序揉面

步骤3 鲜肉生煎包的家常做法

揉到表面光滑,放入容器盖保鲜膜进行一次发酵

步骤4 鲜肉生煎包的简单做法

开始准备馅料,小葱、姜切成末儿,猪皮冻切小丁,留少许葱叶备用

步骤5 鲜肉生煎包怎么吃

猪肉馅放料酒、蚝油、生抽、葱姜末拌匀

步骤6 鲜肉生煎包怎么做

放盐、味精、十三香、鸡精拌匀,加色拉油拌匀

步骤7 鲜肉生煎包怎么炒

把猪皮冻放进去

步骤8 鲜肉生煎包怎么煮

拌匀,馅料就准备好了

步骤9 鲜肉生煎包怎么炖

面团发至两倍大,拉开可以看到蜂窝组织

步骤10 鲜肉生煎包怎么煸

反复手揉至光滑

步骤11 鲜肉生煎包怎样煸

分成大小相等的剂子,压扁

步骤12 鲜肉生煎包怎样做

擀成中间厚、四周薄的太阳皮,放入馅料

步骤13 鲜肉生煎包怎样炒

捏成包子形状

步骤14 鲜肉生煎包怎样煮

锅中加色拉油,要没过锅底,包子收口朝下放入锅中

步骤15 鲜肉生煎包怎样炖

中小火煎出硬底,加适量水,没过包子底即可,盖上盖子焖一会儿

步骤16 鲜肉生煎包的制作

水收干,撒上黑芝麻和葱花,盖上盖子再焖两分钟就可以了

成品图
烹饪技巧

没有猪皮冻也可以不放,文中使用的是买来的猪皮冻,出来的汤汁有点少,最好是用自己熬的,选上面没有猪皮的一层,才会有爆浆的效果
包子收口要捏紧,如果包不好的话,把收口朝上煎

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >