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鲜肉酥皮月饼的做法

鲜肉酥皮月饼

by 一枝独秀1987

今年中秋节准备做酥皮的月饼,这样少油,少糖比较健康。

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鲜肉酥皮月饼营养建议

鲜肉酥皮月饼的食材2人份

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鲜肉酥皮月饼的做法

1 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

水油皮制作:中筋面粉40克,猪油12克,温水17克,砂糖3克

2 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

揉成面团用力揉面5分钟,用保鲜膜密封两个小时饧面

3 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

饧过的面团能拉出膜

4 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

油酥制作:底筋面粉32克,猪油10克,温水7克

5 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

揉捏成团,醒面一会

6 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

肉馅中放入胡椒粉,味精,蒸鱼鼓油,生抽,砂糖1克,盐1克,葱,姜末

7 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

搅打均匀

8 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

油酥和油皮分割成等量的剂子

9 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

油皮微擀开,中间放入油酥

10 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

包起来收口

11 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

擀开

12 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

卷起来

13 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

再次擀开后卷起来

14 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

两头对捏,按扁

15 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

放入肉馅

16 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

收口包起来

17 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

倒扣进烤盘

18 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

烤箱提前预热,200度°上下火,20分钟

19 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

10分钟后取出翻面在继续烤10分钟

20 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

出炉放凉即可食用!

成品图

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