鲜肉月饼

by 璐瑶20082008 1 收藏 4780 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<数小时
较低热量
初中水平

今年先进了呢,中秋没有到就开始做月饼了,往年的话不拖到中秋前一二天是不会动手的。这次买猪油时发生了点不快,不过这并不影响我享受美食的心情,用情商老师的话来说又给了我一次认识人性本恶的机会呀。 先生想吃梅菜味的,那只有等下次喽,这回先满足我自己的榨菜鲜肉味的月饼再说啦!可能这回是现熬的猪油吧,起酥效果特别的好,真的好吃,应该说比去年、前年的更好吃。

展开
主料5人份
油酥皮用猪油100克
水油皮用猪油120克
油酥皮用面粉200克
水油皮用面粉300克
辅料
榨菜150克
猪肉泥500克
香葱适量
鸡精适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 鲜肉月饼的做法大全

将水油皮面团的所有配料混合

步骤2 鲜肉月饼的做法图解

揉成光滑的面团

步骤3 鲜肉月饼的家常做法

揉成光滑的面团

步骤4 鲜肉月饼的简单做法

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等,并静置松弛15分钟左右

步骤5 鲜肉月饼怎么吃

把榨菜用水浸泡下,并切成细颗

步骤6 鲜肉月饼怎么做

接下来制作榨菜鲜肉馅,把猪肉末、白砂糖、蜂蜜、香油、生抽、料酒、姜末、盐、香葱、榨菜等的所有调料和原料倒入大碗里,抖成肉泥

步骤7 鲜肉月饼怎么炒

取一块水油皮,放在掌心压扁,把油酥面团放在上面

步骤8 鲜肉月饼怎么煮

然后慢慢的包起来

步骤9 鲜肉月饼怎么炖

把所有的面团全部包好,收口要向上放

步骤10 鲜肉月饼怎么煸

用擀面杖把面团擀成长椭圆形

步骤11 鲜肉月饼怎样煸

擀好后从外往内卷起来

步骤12 鲜肉月饼怎样做

将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在中心

步骤13 鲜肉月饼怎样炒

并慢慢的收口包起来,就像包包子一样,然后再轻轻的一按,整成椭圆形

步骤14 鲜肉月饼怎样煮

将包好的面团收口朝下放在烤盘上

步骤15 鲜肉月饼怎样炖

在表面刷一层蛋黄液,并撒上一些黑芝麻

步骤16 鲜肉月饼的制作

把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟

步骤17 鲜肉月饼的制作方法

表面金黄色即可出炉

成品图
烹饪技巧

月饼在收口的时候,收口部位不要粘上馅料,这样烤的时候不会破口、露馅
涂表面的蛋液喜欢黄色一点的可以用蛋黄液涂

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