< 美食杰 菜谱分类 >

鲜肉月饼

by 18LS28xgl零落 451 收藏 29372 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

夜空的月亮越来越圆,中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”,在中国人民心中,中秋节等同于春节,都象征着团团圆圆。今年的中秋节,对于我来说,还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节,第一次学着做月饼。。。 中秋节各地的习俗都不同,但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团,赏月,品月饼,也不失为一件乐事。。。 猪油早在几个月前,爸妈就给我们备好了;做面包时,留下了许多面粉;刚搅好的肉馅;看来《鲜肉月饼》是势在必行了。啦啦啦。。。

展开
主料5人份
辅料
细砂糖45克
蜂蜜1大勺
香油10毫升
生抽1/2大勺
料酒1小勺
食盐5克
姜末1小勺
蒜末1小勺
全蛋液1勺
白芝麻/黑芝麻2.5勺
纯净水42克
展开全部辅料
步骤1 鲜肉月饼的做法大全

水油皮:普通面粉100克、猪油60克、细砂糖25克、纯净水42克 油酥:普通面粉100克、猪油50克 鲜肉馅:猪肉225克、细砂糖20克、熟白芝麻1/2大勺、生抽1/2大勺、盐5克、蒜末1小勺、蜂蜜1大勺、香油10毫升、料酒1小勺、姜末1小勺 表面装饰:全蛋液1勺、熟黑/白芝麻2勺 将水油皮的配料,全部放入面包桶,揉成光滑的面团;不用面包机也可以,用双手揉面也很快的

步骤2 鲜肉月饼的做法图解

揉好的面团,覆上保鲜膜,静置几分钟

步骤3 鲜肉月饼的家常做法

将油酥里的配料,也揉成光滑的面团,也覆上保鲜膜,静置几分钟

步骤4 鲜肉月饼的简单做法

肉馅提前备好,将鲜肉馅的配料全部混合

步骤5 鲜肉月饼怎么吃

将肉馅搅拌上劲,使其有粘性

步骤6 鲜肉月饼怎么做

将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分,搓圆,静置松弛15分钟备用

步骤7 鲜肉月饼怎么炒

将水油皮丸子,压扁,擀圆,包入油酥丸子

步骤8 鲜肉月饼怎么煮

像包汤圆那样收口

步骤9 鲜肉月饼怎么炖

将收口的丸子,用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来

步骤10 鲜肉月饼怎么煸

把卷起来的面团,旋转90度

步骤11 鲜肉月饼怎样煸

再次用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来

步骤12 鲜肉月饼怎样做

将卷好的面团,压扁,包入猪肉馅

步骤13 鲜肉月饼怎样炒

像包汤圆那样收口;用手掌稍稍压扁

步骤14 鲜肉月饼怎样煮

将面胚放入烤盘里,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻/黑芝麻

步骤15 鲜肉月饼怎样炖

烤箱200度预热,烤盘放入烤箱中层,上下火烤30分钟

成品图
烹饪技巧

面片反复擀开,卷起,烤出来的月饼比较酥
月饼包入肉馅的时候,封口不要粘到肉馅,否则不好收口

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

鲜肉月饼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >