鲜肉月饼

by 谢谢嘻嘻麻麻 6679 收藏 128399 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

有了烤箱之后,就是尝试做各种吃的来,快中秋了,就做个月饼大家尝尝吧。

展开
主料4人份
辅料
猪油(板油)110克
白砂糖45克
40克
生抽15克
料酒8克
食盐6克
7克
味精4克
鸡蛋黄1个
榨菜50克
芝麻50克
展开全部辅料
步骤1 鲜肉月饼的做法大全

肥猪肉买来,熬成油,肥肉熬到金黄色就变油渣了,捞出,油炸可以包小馄饨吃或者煮面条亦或者扔掉

步骤2 鲜肉月饼的做法图解

葱、姜切末放碗里泡出葱姜汁,肉、榨菜切碎,生抽、盐、味精、葱姜汁水倒进去跟肉搅拌均匀

步骤3 鲜肉月饼的家常做法

水油皮制作:面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克搅拌一起成面团;油酥制作:面粉100克、猪油50克搅拌混合一起,然后用保鲜膜包起来醒15-20分钟;左边图三油酥图,右边图黄一点的三水油皮

步骤4 鲜肉月饼的简单做法

醒好后,把水油皮和油酥分10份的小剂子搓圆,水油皮我没有搓圆,偷懒了,用水油皮把油酥包起来

步骤5 鲜肉月饼怎么吃

包好的收口朝下,放在案板上面,用手掌压扁,擀成面皮,从内往外卷起来,皮朝上面,保鲜膜包好醒10分钟

步骤6 鲜肉月饼怎么做

醒好再次擀皮,由外往内卷起来,皮朝下,醒10分钟,好了后,取肉馅放于面皮中间,包起来,包好的面团收口朝下放于烤箱上,用手掌轻轻的压一下,不要太用力,包的时候注意收口处不能沾上肉末,否者会比较难粘合在一起,烤的时候会肉馅会爆开

步骤7 鲜肉月饼怎么炒

包好排列放于烤盘上,表面涂上蛋液,撒上芝麻,烤箱200度,中层,约30分钟,请根据自家烤箱调节温度和时间

步骤8 鲜肉月饼怎么煮

成品图

成品图
烹饪技巧

  和面是个体力活啊,面尽量多和一点,这样面皮烤出来很酥脆的呢,我是汗都和出来,一点不夸张,因为对和面本来就不怎么上手,还有擀皮,但为了成品出来口味好,就辛苦一下下了,就当运动么

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