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咸肉蒸黄泥拱

by 心清似水淡若云　2 收藏　3280 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
9.7%
蛋白质
27.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

舌尖2里出现了这道咸肉蒸黄泥拱，大雷黄泥拱笋是浙江省宁波市鄞州区横街镇大雷村的特产。横街镇拥有浙江省单片面积最大的5万亩竹山资源，四季产笋，“有点鲜、有点甜”的“大雷黄泥拱笋”更是远近闻名。

展开
主料3人份
咸肉1块
春笋1个
辅料
生抽 1勺
姜1/2块
江米酒 1勺
展开全部辅料
步骤1 咸肉蒸黄泥拱的做法大全

准备材料：咸肉，雷笋

步骤2 咸肉蒸黄泥拱的做法图解

笋去衣切片，将春笋淖热水沥干

步骤3 咸肉蒸黄泥拱的家常做法

咸肉用温水清洗干净后切薄片

步骤4 咸肉蒸黄泥拱的简单做法

姜切成细末

步骤5 咸肉蒸黄泥拱怎么吃

咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖

步骤6 咸肉蒸黄泥拱怎么做

上锅蒸15分钟左右

成品图
烹饪技巧

春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；
笋淖水可以减少草酸含量；
咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；
不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下

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