鲜蔬酱烧牛腩

by 康妮chen 928 收藏 3921 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.4%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<数小时
较低热量
初级入门

这是收到恒都牛肉所做的第三道菜谱,牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低, 味道鲜美,很受人喜爱,享有“肉中骄子”的称号。牛肉富含蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效。   牛腩是紧靠弓扣后的腹肉,筋肉相连,适于烧、炖等。我个人很喜欢吃牛腩,一次购买一大块牛腩,红烧牛腩面,萝卜牛腩煲,咖喱土豆牛腩煲等等。这次颠覆传统的做法,把牛腩炖得软烂可口,再用各种新鲜蔬菜和肉酱调料,烹制出来的牛腩不油不腻,酱香味浓郁,有各种蔬菜相伴,真正的一盘料理搞定一顿饭。

展开
主料5人份
辅料
50克
青梅酒30毫升
烤肉酱30克
韭苔100克
杏鲍菇250克
干香菇30克
彩椒2个
展开全部辅料
步骤1 鲜蔬酱烧牛腩的做法大全

准备牛腩,挑选牛腩要选富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,恒都牛腩就是上好的牛腩

步骤2 鲜蔬酱烧牛腩的做法图解

牛腩和冷水一起下锅,烧开

步骤3 鲜蔬酱烧牛腩的家常做法

烧开后煮3-5分钟,可以看到有血沫

步骤4 鲜蔬酱烧牛腩的简单做法

将焯水后的牛腩去掉血沫,切块

步骤5 鲜蔬酱烧牛腩怎么吃

炒锅里爆香姜片

步骤6 鲜蔬酱烧牛腩怎么做

接着放入牛腩块,爆炒

步骤7 鲜蔬酱烧牛腩怎么炒

炒至牛腩金黄

步骤8 鲜蔬酱烧牛腩怎么煮

加入青梅酒和青梅,翻拌均匀,从图片可以看到我还放了两颗青梅,青梅含有酸性,能使得牛腩更快焖软烂

步骤9 鲜蔬酱烧牛腩怎么炖

加入没过牛腩的水,大火烧开后转小火焖90分钟

步骤10 鲜蔬酱烧牛腩怎么煸

把焖好的牛腩,去掉姜片

步骤11 鲜蔬酱烧牛腩怎样煸

在焖牛腩的过程中,可以准备新鲜的蔬菜

步骤12 鲜蔬酱烧牛腩怎样做

将干冬菇用水泡发

步骤13 鲜蔬酱烧牛腩怎样炒

杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,韭苔切段,红黄彩椒切块

步骤14 鲜蔬酱烧牛腩怎样煮

炒锅里放入烤肉酱,炒香

步骤15 鲜蔬酱烧牛腩怎样炖

将杏鲍菇,冬菇和胡萝卜加入到炒香的烤肉酱里

步骤16 鲜蔬酱烧牛腩的制作

翻炒至菇类吸收了烤肉酱的香味

步骤17 鲜蔬酱烧牛腩的制作方法

将焖好的牛腩加入,翻炒片刻

步骤18 鲜蔬酱烧牛腩的制作大全

最后加入红黄彩椒和韭苔

步骤19 鲜蔬酱烧牛腩的做法大全

炒熟即可关火

步骤20 鲜蔬酱烧牛腩的做法大全

上桌会看到五彩缤纷的蔬菜和牛腩,满满的一大盘,很有那种满足感

成品图
烹饪技巧

我个人喜欢焖牛腩用普通的锅子,如果想缩短焖牛腩的时间,可以选择高压锅
焖牛腩时没有放入调料,主要想把焖好的牛腩吸收蔬菜和烤肉酱的香味。很单纯的味道
蔬菜可以选择时令蔬菜,多种颜色的蔬菜搭配,赏心悦目更有诱惑力
因为放了一小袋烤肉酱,我没有放其他的调料,酱料可以用自己喜欢的调料
炒彩椒的时间不宜过长,以免破坏维生素
没有青梅酒,用料酒代替

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >