鲜笋猪肉锅贴

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.8%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

朋友送了现挖出来的鲜笋,连着几天变着花样的吃。鲜笋味道鲜美,用来做馅也很受家人喜爱。喜欢锅贴底部煎得焦黄的脆底,比饺子更能带来多层次的口感,还有做锅贴比做饺子更方便省事,皮薄馅大,吃几个就饱了。

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主料2人份
辅料
1小勺
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步骤1 鲜笋猪肉锅贴的做法大全

鲜笋超一下水,取出切丝再切丁

步骤2 鲜笋猪肉锅贴的做法图解

将猪肉打水,搅上劲,加入笋丁,香葱,盐,油,胡椒粉拌匀

步骤3 鲜笋猪肉锅贴的家常做法

85度左右的温水烫一半的面  

步骤4 鲜笋猪肉锅贴的简单做法

将面揉成团,饧发15分钟

步骤5 鲜笋猪肉锅贴怎么吃

搓成长条后分成小份

步骤6 鲜笋猪肉锅贴怎么做

擀开

步骤7 鲜笋猪肉锅贴怎么炒

加入馅料后,两头开口,其他部分捏紧,锅热后,加入适量的油,包好的锅贴放入锅中

步骤8 鲜笋猪肉锅贴怎么煮

盖上盖子,煎到皮变色,加入少量的温水水,盖上盖子,煎到水蒸发完,底部焦黄即可

成品图
烹饪技巧

鲜笋要焯一下水,可以去掉苦涩味。时间不宜太长
面团一部分烫一下,口感比较好
锅贴皮比饺子皮大些,厚度也比饺子皮厚些
包的时候,两头不要封口
一般是锅贴定型后加温水,水里以没过锅贴三分之一为宜,再中小火煎到水干,再继续煎到底部焦黄,口感最好。控制火候不要烧焦

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