鲜味肉丝炒蒜苔

by 尚食之文 5 收藏 10583 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.6%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

东北小城80年代长大的孩子一定记得小时候冬天里很少吃到青菜,因为那个时候还没有多少大棚种植,一冬里白菜、萝卜是最常见的蔬菜了。只有在过年那几天,会有肉丝炒蒜苔,还有凉拌黄瓜,就是冬季餐桌上为数不多的绿色。 所以,蒜苔对于我们来说是伴随着成长的,即使现在餐桌上的蔬菜如此丰富,无论春秋冬夏都无差别,但还是很喜欢蒜苔。老爸老妈也很爱它,隔段时间就会做。一盘平凡却鲜美的肉丝炒蒜苔,一碗米饭,成就了一顿美味晚餐。 而现在我来做它时,为了照顾老爸老妈的口感,会将蒜苔在炒制时略多添点水煮一阵,这样蒜苔就很细嫩吃起来少了粗纤维的口感。人在上了年纪后牙齿总会不如以前,所以为他们炒菜时也要注意,尽量软些嫩些易嚼些。细心之爱,一饮一食皆要为之用心,怎样才是适合的,怎样做才更让他们喜欢。 一道最平凡的小炒,但经过你用心地烹制后,肉丝与蒜苔皆软嫩可口,而蒸鱼豉油与蚝油的鲜味更赋予其中,让我们为父母们多做点美味佳肴吧,那里面,都是满满滴爱......

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主料2人份
辅料
适量
适量
五香粉1/8勺
料酒1小勺
酱油适量
蒸鱼豉油 1小勺
蚝油1大勺
淀粉2小勺
展开全部辅料
步骤1 鲜味肉丝炒蒜苔的做法大全

将木耳用冷水提前泡发,洗净,撕成小朵

步骤2 鲜味肉丝炒蒜苔的做法图解

将蒜苔洗净,切去根部和头部后,切成长段

步骤3 鲜味肉丝炒蒜苔的家常做法

将胡萝卜洗净,去皮,切片

步骤4 鲜味肉丝炒蒜苔的简单做法

将肉洗净,切成肉丝

步骤5 鲜味肉丝炒蒜苔怎么吃

将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油,抓拌均匀,再放入少许油,拌匀

步骤6 鲜味肉丝炒蒜苔怎么做

炒锅中放入适量油,待油温升高后放入肉丝,翻炒至肉熟后盛出

步骤7 鲜味肉丝炒蒜苔怎么炒

锅中再放入适量油,待油温升高后放入蒜苔,翻炒均匀,放入适量水,用中火煮一会儿

步骤8 鲜味肉丝炒蒜苔怎么煮

待蒜苔快熟时放入胡萝卜、木耳、盐,翻炒

步骤9 鲜味肉丝炒蒜苔怎么炖

用淀粉和水调匀成水淀粉,备用

步骤10 鲜味肉丝炒蒜苔怎么煸

放入蒸鱼豉油,翻炒

步骤11 鲜味肉丝炒蒜苔怎样煸

转大火,分两次淋入水淀粉

步骤12 鲜味肉丝炒蒜苔怎样做

放入蚝油,翻炒均匀后盛出即可

成品图
烹饪技巧

腌肉时放少许油可以封住油的水份,炒过后会比较嫩
蒜苔略带辛味,所以不用葱花炝锅,直接炒即可

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