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鲜味十足 杏鲍菇的几种美味做法

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  杏鲍菇具有提高免疫功能,抗癌,降血脂,降低胆固醇,防治心血管疾病,促进胃肠消化,美容养颜的功效,这几道杏鲍菇看着色泽就食欲大开啊!

  一、鲜辣杏鲍菇炒肉片

  材料:杏鲍菇4个左右,红椒尖,青尖椒各3根(细的那种),猪肉适量,葱姜,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许提色,盐少许,鸡精1茶匙,糖1/2茶匙

  做法:

  1、猪肉切成片备用;

  2、青红尖椒斜刀切段;

  3、杏鲍菇斜刀切成片;

  4、锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软;

  5、另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色;

  6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀;

  7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅;

  二、三杯杏鲍菇

  材料:杏鲍菇2个(约250克),青椒1个,洋葱半个,糖、酒、酱油各1杯(约25克/杯),油适量

  做法:

  1、杏鲍菇清洗干净,滚刀切块,洋葱和青椒分别切块;

  2、热油锅,放进杏鲍菇煎炒至表面微黄;

  3、加入酒;

  4、加入酱油;

  5、加入糖;

  6、翻炒均匀,盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右;

  7、加入洋葱和青椒块;

  8、翻炒均匀,并转大火收汁至酱汁浓稠即可,不要把酱汁收干;有点酱汁蘸着一起吃更美味哦!

  三、彩椒杏鲍菇炒鸡丁

  材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇

  做法:

  1、鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右;

  2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片;

  3、杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好);

  4、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味);

  5、平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面;

  6、鸡腿煎至两面定型,且表面有微焦的感觉即可出锅;

  7、鸡腿切成小块;

  8、另起油锅,入彩椒翻炒片刻;

  9、再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味;

  10、最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩);

  四、杏鲍菇炒木耳

  材料:腊肉半条,杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙

  做法:

  1、木耳洗净浸泡3小时;

  2、腊肉切片蒸熟;

  3、杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;

  4、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒,然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;

  5、蚝油、生抽调味,即可出锅;

  五、清炒胡萝卜杏鲍菇

  材料;

  杏鲍菇,胡萝卜,青椒,姜,葱,盐,生抽

  做法:

  1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切块,姜切片,葱切葱花;

  2、锅里倒油,烧热倒入葱花和姜片爆香,再倒入杏鲍菇胡萝卜,煸炒到杏鲍菇发软;

  3、倒入生抽,调入盐翻炒均匀;

  4、大火把锅里炒出的水收一下;

  5、放入青椒炒断生即可;

  六、蚝油杏鲍菇

  材料:杏鲍菇,红椒,姜葱,蚝油,酱油,盐,香油

  做法:

  1、杏鲍菇和红椒洗净切丝,姜切末,葱切葱花;

  2、炒锅中放油,油热后放入姜葱爆香;

  3、加入杏鲍菇翻炒,等杏鲍菇炒至软时,加入酱油和蚝油;

  4、加和红椒丝炒至断生,再加盐调味,最后淋几滴香油即可;

  七、干煸杏鲍菇

  材料:杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

  做法:

  1 、杏鲍菇洗净切片;

  2、 洋葱洗净切丝;

  3 、不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;

  4、将洋葱倒入不粘锅内, 编出香味;

  5、倒入杏鲍菇片一起煸炒;

  6、加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可;

  八、杏鲍菇炒荷兰豆

  材料:荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末

  做法:

  1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用;

  2、杏鲍菇切片,红椒切块;

  3、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身;

  4、放入焯过水的 荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可;

  九、酱烧杏鲍菇

  材料:杏鲍菇、青红椒 大葱 蛋清 淀粉玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、大酱、十三香、味极鲜酱油、白糖、鸡精、食用油

  做法:

  1、杏鲍菇一根备用;

  2、准备青红椒和大葱备用;

  3、生姜汁、大蒜汁和大酱备用;

  4、青红椒切大片,葱切斜段备用;

  5、将杏鲍菇斜切大片备用;

  6、将切好的杏鲍菇片放入调料盆中,加入食盐、十三香、蛋清和淀粉,双手端起条理盆簸动,使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉;

  7、油炸锅加入适量油,油8成热时,下入杏鲍菇片油炸;

  8、杏鲍菇片微呈黄色的时候,沥油捞出备用;

  9、炒锅放油,下入葱段爆香;

  10、将切好的青红椒片放入锅中,加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味;

  11、放入炸好的杏鲍菇片;

  12、翻炒均匀入味后,加入少许鸡精,出锅即可食用;

  十、肉末豆米杏鲍菇丁

  材料:肉末、毛豆米、杏鲍菇、红辣椒、生抽、蚝油、生粉、料酒 葱姜末 胡椒粉 油盐

  做法:

  1、准备好原材料;

  2、烧热锅, 放入适量的油, 下入姜葱末爆香;

  3、爆香后加入肉末翻炒;

  4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽,料酒和蚝油将肉末烧煮一下;

  5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒;

  6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料;

  7、最后加入红椒丁, 再加入适量的水淀粉勾薄芡;

  8、煮开后翻炒均匀即可;

  9、出锅装盘

  十一、酱焖杏鲍菇

  材料:杏鲍菇两根、油40克、甜面酱10克、清水30克、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小葱适量

  做法:

  1、杏鲍菇两根洗净;

  2、切成0.6CM厚的圆片;

  3、煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟;

  4、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘

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