主要食材:鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜
姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末
鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用
粉丝用温水泡软
锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制
边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用
利用煎虾的油爆香葱姜蒜末
爆香后放入肉末煸炒
煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒
加入泡软的粉丝翻炒均匀
加入煎过的虾翻炒一两分钟
依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右
加入葱段继续翻炒
炒至葱段断生即可关火
最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可
鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌吧!
想要吃出干爽的感觉,粉丝浸泡时间不能长,粉丝泡软就要捞出来了
下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便,这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁