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鲜香麻辣章鱼足

by 松鼠鱼77 5320 收藏 66443 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.4%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。并富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子——天人牛磺酸。章鱼肉质紧实,柔韧十足。一般人都可食用,尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。 做好的章鱼足麻辣鲜香,韧劲十足。绝对下饭菜!我家小吃货重口味,喜欢麻辣。喜欢清淡些的可以做成白灼章鱼足,稍微焯下水,蘸青芥辣、日本酱油,麻油食用,原汁原味,也是非常好吃的。

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主料4人份
章鱼足1条
辅料
洋葱半个
胡萝卜半根
1小段
1小块
大蒜6瓣
麻椒适量
干辣椒适量
生抽1大勺
1小勺
1勺
展开全部辅料
步骤1 鲜香麻辣章鱼足的做法大全

准备好食材

步骤2 鲜香麻辣章鱼足的做法图解

章鱼足自然解冻,清洗干净

步骤3 鲜香麻辣章鱼足的家常做法

切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,块

步骤4 鲜香麻辣章鱼足的简单做法

洋葱切丝,红萝卜切片,姜切片,葱切段,拍松,大蒜用刀拍松,郫县豆瓣酱剁碎

步骤5 鲜香麻辣章鱼足怎么吃

锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用

步骤6 鲜香麻辣章鱼足怎么做

锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入干辣椒、麻椒煸炒出香味

步骤7 鲜香麻辣章鱼足怎么炒

下郫县豆瓣酱煸炒出红油

步骤8 鲜香麻辣章鱼足怎么煮

放入洋葱红萝卜,煸炒均匀

步骤9 鲜香麻辣章鱼足怎么炖

放进章鱼足,翻炒几下

步骤10 鲜香麻辣章鱼足怎么煸

加入少量盐调味,加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟

步骤11 鲜香麻辣章鱼足怎样煸

翻炒均匀后,盛出倒在铺了油纸的烤盘上

步骤12 鲜香麻辣章鱼足怎样做

送入预热好的烤箱,中上层上下火175度8分钟即可。(时间和温度仅供参考)

成品图
烹饪技巧

选购章鱼足要挑选品相完美,肉质厚实,没有解冻的比较新鲜
章鱼足焯烫时间一定要短,时间长会变硬,影响口感
没有烤箱可以直接在锅少加点水里炖熟
刀工不好章鱼足切成丝、块、片,都可以

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