鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭

by 孔老师教做菜 18 收藏 2397 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.2%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

八珍豆腐是一道色香味俱全的天津特色菜。山珍海味齐聚一盘,豆腐外脆里嫩,八珍鲜美可口,食材丰富,又喜庆又好吃!这次正好用上金龙鱼百年津沽小站稻做这道“八珍豆腐盖浇饭”分享给你。 将豆腐轻轻地划成一块一块的下锅,将其煎成脆皮豆腐,再把事先准备好的八种不同的原料下锅,这样制作而成的菜品令人惊艳。八珍”的说法不一,大厨们会选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。 可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受限制,八珍略有不同,你可根据个人口味添加。明天我们就自己动手来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧!

展开
主料3人份
辅料
生抽15毫升
蚝油10克
白糖5克
葱姜蒜适量
水淀粉少许
金龙鱼百年津沽小站稻 适量
展开全部辅料
步骤1 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的做法大全

香菇切片,胡萝卜去皮切片

步骤2 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的做法图解

熟牛蹄筋切丁,鸡胸肉切片,大虾去壳取虾仁

步骤3 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的家常做法

锅中水开,放入虾仁、牛蹄筋、香菇、胡萝卜、木耳、青豆焯水2分钟

步骤4 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的简单做法

捞出焯水后的食材待用

步骤5 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么吃

豆腐切成大概4厘米大小0.5厘米厚的方片,如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水

步骤6 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么做

平底不粘锅中油烧至七成热,将豆腐煎至两面金黄盛出待用

步骤7 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么炒

锅中适量油烧至六成热,爆香葱姜蒜,倒入鸡胸肉快速翻炒至肉片变色盛出

步骤8 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么煮

锅中加入豆腐和焯水后的所有食材,翻炒均匀

步骤9 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么炖

倒入适量水没过食材

步骤10 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎么煸

调入生抽15毫升、蚝油10克和白糖5克。

步骤11 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎样煸

大火烧开后,转中小火焖煮15分钟。

步骤12 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎样做

最后可以用水淀粉勾一个薄芡

步骤13 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎样炒

电饭锅中倒入适量金龙鱼百年津沽小站稻,煮熟后装入适量米饭在小碗中,将米饭碗倒扣在盘中。(小站稻的种植始于宋辽时期,成名于“小站练兵”,曾是华北人民米类主食主要来源,已有百余年历史。金龙鱼百年津沽小站稻更是国家地理标志保护产品,获得小站稻商标授权,通过精选当地品种,科学种植和加工,金龙鱼百年津沽小站稻的米粒清秀纤长,成饭香气宜人,弹润可口,回味甘甜,为您重现记忆中的小站稻香!)

步骤14 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎样煮

盘中放上适量八珍豆腐

步骤15 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭怎样炖

米饭上再浇上锅中的汤汁,美味又下饭,赶快享用吧!

成品图
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