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鲜香味美的肠粉

by 初一麻麻 480 收藏 1515 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

早起伸个懒腰,今天的太阳☀️格外灿烂,希望好天气能让疫情早点消散,好想回去上班,尤其想念楼下的肠粉摊大叔了。

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步骤1 鲜香味美的肠粉的做法大全

猪肉切碎剁成肉末,加入生粉,盐,蛋清腌制备用

步骤2 鲜香味美的肠粉的做法图解

鸡蛋打散备用

步骤3 鲜香味美的肠粉的家常做法

葱花切好备用

步骤4 鲜香味美的肠粉的简单做法

盘中加入粘米粉

步骤5 鲜香味美的肠粉怎么吃

30克玉米粉调浆,加入粘米粉中,加200克清水,少许食盐,少许花生油,拌匀成粉浆,静置10分钟

步骤6 鲜香味美的肠粉怎么做

锅中水烧开,碟中刷油

步骤7 鲜香味美的肠粉怎么炒

勺入粉浆,(薄薄一层即可,多余的粉浆要倒出来)加入肉末,鸡蛋液,葱花,盖上锅盖大火蒸3分钟。这一步看个人情况,肠粉中加玉米,生菜,腊肠,香菇丁,牛肉,猪肝都可以的,口味众多

步骤8 鲜香味美的肠粉怎么煮

蒸熟出锅

步骤9 鲜香味美的肠粉怎么炖

装碟

步骤10 鲜香味美的肠粉怎么煸

这是我自己煮的酱油,用洋葱爆香,加酱油,兑一点开水,大火煮开就行

步骤11 鲜香味美的肠粉怎样煸

这是顺手炒的蒜蓉小米辣酱,用来配肠粉,配面条吃都很好

成品图
烹饪技巧

调粉浆因为粘米粉不同牌子,比例会不同,我之前用三象牌的和其牌的同个比例,出来效果不一样。(小建议:调好粉浆后,先上锅试一下,不加肉末鸡蛋等,看看蒸出来的效果,要是太稀或者口感太厚硬,再调整一下粉浆

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