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鲜虾玉米小汉堡的做法

鲜虾玉米小汉堡

by 小春的厨房

今天做的这个是小汉堡,吃起来非常方便适合小朋友,汉堡里面的鲜虾饼也可以换成肉饼,做好冷冻上,吃早餐的时候煎一下,用汉堡坯一夹,喝杯咖啡或者牛奶,丰富的早餐很快就做好了。

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鲜虾玉米小汉堡营养建议

鲜虾玉米小汉堡的食材2人份

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鲜虾玉米小汉堡的做法

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汉堡坯材料(16个小汉堡坯):高筋面粉540克、鸡蛋50克、细砂糖80克、盐1小勺、牛奶290克、黄油50克、酵母粉10克
汉堡装饰:全蛋液15克、白芝麻5克
鲜虾饼材料:鲜虾仁500克、鸡蛋清1/3个、玉米粒100克、胡萝卜1/2根、玉米淀粉1大勺
虾饼调料:盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺、海鲜酱油1大勺
其它:圆生菜4片、西红柿1个、番茄沙司50克
一、制作汉堡

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把除黄油之外的汉堡材料全部放入面包机,开启揉面程序

2 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

揉15分钟之后,放入软化的黄油,继续打面

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继续揉15分钟,产生手套膜的状态,面就揉好了

4 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

开始第一次醒发,发好后,拿出面团,重新把面团揉小、排气,分成16份,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟

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醒15分钟的面团放入湿度85%,温度35度的环境下进行第二次醒发到2倍大即可,表面均匀的刷上全蛋液

6 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

每个汉堡撒上白芝麻

7 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

入烤箱中层180度,15分钟左右即可
二、制作鲜虾饼

8 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

鲜虾仁放入食物料理机,放盐和海鲜酱油

9 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

再放少许白酒和胡椒粉,胡椒粉有去腥的作用

10 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

倒入鸡蛋清,再放玉米淀粉增加粘性

11 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

搅打成糊,放入玉米粒,稍加搅打,不要让玉米粒太碎

12 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

加入切碎的胡萝卜粒,入煎锅煎成虾饼,和汉堡大小差不多即可
三、合成汉堡包

13 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

小汉堡一分为二,放上一片生菜,放上虾饼

14 鲜虾玉米小汉堡菜谱图解

在虾饼上挤上番茄沙司,再铺上西红柿一片即可

成品图

鲜虾玉米小汉堡的烹饪技巧

烤面包的时候,自家烤箱脾气不同,时间自己掌握,烤到面包表面均匀上色即可
虾肉最好是买鲜虾剥出虾仁,我图省事买的鲜虾仁,和现剥的味道差不少
玉米打的时候不要全部打成泥,稍加搅打即可,这样才会有口感
汉堡包的番茄酱可以换成沙拉酱,根据自己的口味来
虾饼可以换成肉饼之类的,可以做好冷冻上,吃的时候一夹很方便

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