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鲜虾玉米小汉堡

by 小春的厨房 465 收藏 9429 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.4%
烘焙
茄汁味
<30分钟
较高热量

今天做的这个是小汉堡,吃起来非常方便适合小朋友,汉堡里面的鲜虾饼也可以换成肉饼,做好冷冻上,吃早餐的时候煎一下,用汉堡坯一夹,喝杯咖啡或者牛奶,丰富的早餐很快就做好了。

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主料4人份
辅料
酵母粉10克
鸡蛋65克
胡萝卜1/2根
玉米淀粉1大勺
圆生菜4片
西红柿1个
鸡蛋清1/3个
细砂糖80克
牛奶290克
黄油50克
白芝麻5克
食盐2小勺
胡椒粉1/2小勺
白酒1小勺
酱油1大勺
番茄沙司50克
展开全部辅料
步骤0

汉堡坯材料(16个小汉堡坯):高筋面粉540克、鸡蛋50克、细砂糖80克、盐1小勺、牛奶290克、黄油50克、酵母粉10克
汉堡装饰:全蛋液15克、白芝麻5克
鲜虾饼材料:鲜虾仁500克、鸡蛋清1/3个、玉米粒100克、胡萝卜1/2根、玉米淀粉1大勺
虾饼调料:盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺、海鲜酱油1大勺
其它:圆生菜4片、西红柿1个、番茄沙司50克
一、制作汉堡

步骤1

把除黄油之外的汉堡材料全部放入面包机,开启揉面程序

步骤2 鲜虾玉米小汉堡的做法大全

揉15分钟之后,放入软化的黄油,继续打面

步骤3

继续揉15分钟,产生手套膜的状态,面就揉好了

步骤4 鲜虾玉米小汉堡的做法图解

开始第一次醒发,发好后,拿出面团,重新把面团揉小、排气,分成16份,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤5

醒15分钟的面团放入湿度85%,温度35度的环境下进行第二次醒发到2倍大即可,表面均匀的刷上全蛋液

步骤6 鲜虾玉米小汉堡的家常做法

每个汉堡撒上白芝麻

步骤7 鲜虾玉米小汉堡的简单做法

入烤箱中层180度,15分钟左右即可
二、制作鲜虾饼

步骤8 鲜虾玉米小汉堡怎么吃

鲜虾仁放入食物料理机,放盐和海鲜酱油

步骤9 鲜虾玉米小汉堡怎么做

再放少许白酒和胡椒粉,胡椒粉有去腥的作用

步骤10 鲜虾玉米小汉堡怎么炒

倒入鸡蛋清,再放玉米淀粉增加粘性

步骤11 鲜虾玉米小汉堡怎么煮

搅打成糊,放入玉米粒,稍加搅打,不要让玉米粒太碎

步骤12 鲜虾玉米小汉堡怎么炖

加入切碎的胡萝卜粒,入煎锅煎成虾饼,和汉堡大小差不多即可
三、合成汉堡包

步骤13 鲜虾玉米小汉堡怎么煸

小汉堡一分为二,放上一片生菜,放上虾饼

步骤14 鲜虾玉米小汉堡怎样煸

在虾饼上挤上番茄沙司,再铺上西红柿一片即可

成品图
烹饪技巧

烤面包的时候,自家烤箱脾气不同,时间自己掌握,烤到面包表面均匀上色即可
虾肉最好是买鲜虾剥出虾仁,我图省事买的鲜虾仁,和现剥的味道差不少
玉米打的时候不要全部打成泥,稍加搅打即可,这样才会有口感
汉堡包的番茄酱可以换成沙拉酱,根据自己的口味来
虾饼可以换成肉饼之类的,可以做好冷冻上,吃的时候一夹很方便

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