鲜虾云吞

by sourcehe 5 收藏 4048 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.8%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

鲜虾云吞是广东特色小吃,老广街坊的最爱,各大茶楼都能见到的声影。老广老街,熟悉的味道,一碗鲜虾云吞就能满足。鲜虾云吞,薄入纸,鲜虾肉馅鲜甜美味,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

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主料5人份
辅料
虾仁200克
猪瘦肉100克
胡萝卜100克
香葱50克
橄榄油3毫升
3克
海鲜酱2毫升
生抽3毫升
生姜5克
展开全部辅料
步骤1 鲜虾云吞的做法大全

云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好

步骤2 鲜虾云吞的做法图解

虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;

步骤3 鲜虾云吞的家常做法

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均,云吞鲜虾馅就做好了

步骤4 鲜虾云吞的简单做法

云吞皮:面粉加适量水,拌成有片状;PS:面粉与水比例1:0.55,面粉和气温都会影响水的比例,冬天稍微要增加水量

步骤5 鲜虾云吞怎么吃

揉成光滑面团,静放10分钟,让面醒醒

步骤6 鲜虾云吞怎么做

再次揉面,分成三等分面团;PS:擀云吞皮小团比较容易擀

步骤7 鲜虾云吞怎么炒

把面团擀成正方形,要很薄;如果粘可以晒一点面粉防止粘

步骤8 鲜虾云吞怎么煮

用刀切成8*8cm的面皮,云吞皮就做好了

步骤9 鲜虾云吞怎么炖

把调好的云吞馅放入云吞皮中包好

步骤10 鲜虾云吞怎么煸

包自己喜欢的形状即可;PS:广东包的云吞快速,把肉馅随手一抓即可

步骤11 鲜虾云吞怎样煸

清水煮沸,放入包好的云吞,适量加一点盐

步骤12 鲜虾云吞怎样做

水再次煮沸时可以再加一点冷水,直到云吞浮起来,云吞煮熟,可以加香葱、香菜

成品图
烹饪技巧

云吞皮可以加入鸡蛋揉面;
和好的面团,静放10分钟叫醒面,这样包出云吞好吃
云吞形状可以根据自己喜欢做
喜欢吃肥肉的,可以把猪瘦肉改为五花肉
虾仁可以留1/3不要剁太碎

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