鲜玉米发糕 宝宝辅食食谱

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.7%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

参考月龄:14个月以上 如果要在君君做过的各种面食里评个最优秀奖,君君肯定首推这款小糕点。 因为它真的是太“乖”啦!,成功率100%~不需要烤箱,只要有一口蒸锅或者不粘锅就能做。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”

展开
主料3人份
辅料
鸡蛋1个
玉米油25克
细砂糖10克
展开全部辅料
步骤1 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱的做法大全

参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 辅料:水85克,蔓越莓碎 操作时间:35分钟 难度分析:初级

步骤2 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱的做法图解

玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了,通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。 如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。

步骤3 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱的家常做法

继续加入细砂糖、酵母

步骤4 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱的简单做法

打入鸡蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手动打蛋器搅拌均匀。 发糕的面糊是非常湿润的,搅拌的时候有粘稠感,用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。 不同的面粉吸水性不一样,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度

步骤5 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么吃

加入玉米粒,继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽

步骤6 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么做

盖上保鲜膜,接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发酵至2倍大就可以啦。 面团在30°左右的环境下,50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间,一定要看发酵状态,是不是已经明显膨胀到2倍大

步骤7 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么炒

发酵完成的面糊,倒入模具中。 我用的是12厘米活底圆形派盘,这些食材量大约可以做3个。如果没有,可以放到一个耐高温的碗中,效果也是一样的

步骤8 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么煮

表面撒蔓越莓碎。 表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干,也可以换成自己喜欢的干果啥的,想放什么放什么。

步骤9 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么炖

冷水上锅,中火蒸15分钟,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。 蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间

步骤10 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎么煸

蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用

步骤11 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎样煸

不管是热的还是温的还是凉的,都超级好吃!! 或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊,煎至熟透。

步骤12 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎样做

▲摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁,口感层次也更丰富

步骤13 鲜玉米发糕  宝宝辅食食谱怎样炒

非常健康的一道家常主食,姐妹们有时间一定要试试哦~

成品图
烹饪技巧

君君小提示:
如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦
蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu879需要的话可以私聊我进辅食群

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