鲜鱼汤粉

by 籁籁的博客 1 收藏 8583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.2%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<30分钟
较高热量
初级入门

鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。

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主料2人份
辅料
虾米4克
干贝5克
白萝卜50克
米粉50克
1小块
食盐3克
料酒3毫升
小葱3克
胡椒粉2克
香油适量
展开全部辅料
步骤1 鲜鱼汤粉的做法大全

准备好制作材料:生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉,料酒,腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用;煎锅加热注油,下部分生姜片煸香捞出丢掉,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香

步骤2 鲜鱼汤粉的做法图解

将煎制过的鱼放入大锅中,注入适量清水,生姜片入锅,将浸泡后的海米及干贝也放入锅中,大火煮滚,用勺将锅内泛起的浮沫撇掉;萝卜洗净滚刀切块下锅

步骤3 鲜鱼汤粉的家常做法

再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色奶白稠浓时熄火,将锅中的鱼完整的取出(另做他用),锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中;准备好米粉,如有粘连的粉条要将其撕开,小葱洗净切末备用

步骤4 鲜鱼汤粉的简单做法

将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅,下盐及胡椒粉调味,将粉条入锅,再次煮开锅后撒上葱末,滴2滴香油即可上桌食用

成品图
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