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鲜芋仙的做法

鲜芋仙

by 梅干菜(来自腾讯..)

突然想吃鲜芋仙,甜品店里的太贵,不如自己做吧……

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鲜芋仙营养建议

鲜芋仙的食材2人份

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鲜芋仙的做法

1 鲜芋仙菜谱图解

将三种食材切块,放在蒸锅里蒸烂。紫薯放在下层,南瓜红薯放上层,免得紫薯颜色影响到其他

2 鲜芋仙菜谱图解

首先将蒸好的食材分别与适量木薯粉和淀粉混合起来,揉成团,和成团过程中加入适量白砂糖(根据自己的口味添加)

3 鲜芋仙菜谱图解

揉好的3种面团,分别根据自己的喜好切成方块或搓成圆球

4 鲜芋仙菜谱图解

首先把水烧开,放入西米,西米很难煮,所以时间煮久一点,并且在煮的过程中不停地搅拌,以防粘在一起,其次,当西米煮至中心还有一点泛白的时候盖锅盖焖,十分钟后会变全透明,这样的西米就煮成功了。最后,将西米放进冷水中激一下,这样会变得Q弹色泽鲜艳

5 鲜芋仙菜谱图解

忘记在煮的过程中拍照了,所以就用了这张照片。先煮颜色淡的,后煮颜色深的,这样就不会串色。煮的过程中在第一次煮开的时候都要加入冷水继续煮,二次煮开的时候捞起放进冷水里激一下

6 鲜芋仙菜谱图解

所有食材用碗装起来,要吃的时候调配一下再加入纯牛奶就行。红豆的话要不自己加冰糖煮,要不可以买现成的甜蜜豆加进去

成品图

鲜芋仙的烹饪技巧

所有食材煮好后最好用冷水激,这样色泽和口感会更好。西米很难煮,所以多加点水慢慢煮,耐心点,最后要焖至全透明

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