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馅中馅月饼

by 麦子老妈 167 收藏 6706 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

今年的又一款网红月饼,馅料不仅有豆沙、咸蛋黄,还加了麻薯和肉松,我是偷懒做法,家里正好有冰皮月饼预拌粉,用85度以上的开水一拌OK了!也是QQ的!

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主料未知
辅料
低粉(油酥)100克
猪油(油酥) 50克
咸蛋黄 5个
冰皮月饼预拌粉 50克
豆沙馅 200克
肉松 适量
开水50克
展开全部辅料
步骤1 馅中馅月饼的做法大全

咸蛋黄放入烤箱160度烤5分钟,趁热喷上白酒

步骤2 馅中馅月饼的做法图解

准备馅料:50克冰皮月饼预拌粉加入50克开水(85度以上)拌匀揉光成糯米团

步骤3 馅中馅月饼的家常做法

糯米团分成10份、咸蛋黄大了点,我对半切开了、肉松、豆沙馅

步骤4 馅中馅月饼的简单做法

取适量的材料,顺序自己决定的,我的是咸蛋黄在最里面,然后是糯米皮、肉松、15克左右的豆沙

步骤5 馅中馅月饼怎么吃

把馅先包起来,备用

步骤6 馅中馅月饼怎么做

制作水油皮:将面粉 、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里

步骤7 馅中馅月饼怎么炒

启动和面功能,和面至出筋,装入保鲜袋松驰一会

步骤8 馅中馅月饼怎么煮

水油皮分成10等份,每次都要盖好保鲜膜,我是先做了一半5个

步骤9 馅中馅月饼怎么炖

制作油酥:面粉加入猪油拌匀

步骤10 馅中馅月饼怎么煸

和成油酥粉团

步骤11 馅中馅月饼怎样煸

油酥分成10等份,每次都要盖好保鲜膜

步骤12 馅中馅月饼怎样做

取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

步骤13 馅中馅月饼怎样炒

慢慢收紧口,包好后盖上保鲜膜松弛一会

步骤14 馅中馅月饼怎样煮

取1个面团擀成牛舌状

步骤15 馅中馅月饼怎样炖

卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰20分钟

步骤16 馅中馅月饼的制作

松驰之后,取一份,收口向上,用擀面杖擀长,卷起来,盖上保鲜膜,松驰20分钟

步骤17 馅中馅月饼的制作方法

取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢

步骤18 馅中馅月饼的制作大全

用擀面杖压扁擀大,包上准备好的馅

步骤19 馅中馅月饼的做法大全

慢慢收口,一定要捏紧,收口向下摆在烤盘上,我还用红色印了个章,这步可以省略

步骤20 馅中馅月饼的做法大全

放入预热好的烤箱,180度烤20分钟即可

成品图
烹饪技巧

如果家里没有冰皮月饼预拌粉,就自己找个麻薯的方子好了

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