小白菜豆腐皮汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.1%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

小白菜是十字花科大白菜的变种,含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。 食用小白菜不但可以亮发明目,温肺益肝,健脾和胃,润肠、壮骨、养颜护肤,还能抗衰和抗辐射。 适宜人群:母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。 中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

展开
主料2人份
辅料
植物油半勺
葱花少许
适量
高汤(鸡汤)100克
半勺
展开全部辅料
步骤1 小白菜豆腐皮汤的做法大全

小白菜整棵放入清水中,浸泡一会儿。 因为大多数农药都是水溶性的,在拆洗前泡水并倒掉,可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部

步骤2 小白菜豆腐皮汤的做法图解

冷冻的豆腐皮放在冷水中,稍微解冻。如果是鲜豆腐皮,可省略此步骤

步骤3 小白菜豆腐皮汤的家常做法

将豆腐皮切细丝,在盐水中焯一下,沥净水分备用。 焯水可以去除表面杂质,煮汤时不会起沫。盐水煮一下,切成细丝更容易入味

步骤4 小白菜豆腐皮汤的简单做法

将小白菜拆散,掰掉根部,用流动的水冲洗干净

步骤5 小白菜豆腐皮汤怎么吃

将小白菜放入沸水中,汆烫1-2分钟。 汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定,如果比较大棵,可以汆久些,让茎的纤维更容易嚼烂

步骤6 小白菜豆腐皮汤怎么做

捞出,用冷水冲凉后,挤净多余水分。 过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色,更有食欲

步骤7 小白菜豆腐皮汤怎么炒

在案板上切小段,备用。 切碎的茎和叶,更容易入味和咀嚼

步骤8 小白菜豆腐皮汤怎么煮

在汤锅里倒半勺油,爆香葱花

步骤9 小白菜豆腐皮汤怎么炖

加冷水、高汤(我用的鸡汤)和盐,煮沸

步骤10 小白菜豆腐皮汤怎么煸

加入小白菜碎,稍煮十几秒

步骤11 小白菜豆腐皮汤怎样煸

倒入豆腐皮,煮沸关火即可

成品图
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