小白菜炖豆腐是一道最为普通的家常菜, 豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。 小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。此菜清肺祛火。白绿相称,清素鲜嫩,配上瘦肉和虾皮,简直是人间美味啊,无论你是素食主义还是肉食主义爱好者,此道菜都是你最佳的选择。食材简单,制作也很简单,非常健康养生的一道菜,快来试试吧。
准备食材,小白菜先用热水汆烫一下
将豆腐切成均等的小块
葱姜蒜切碎,瘦肉切片
炒锅热油,炒熟瘦肉至变色
爆香葱姜,倒入生抽和蚝油翻炒
倒入适量清水煮至开锅状态
倒进豆腐,烹入食盐和鸡精和虾皮
再倒进小白菜翻拌均匀
最后出锅前放入蒜沫,出锅装入碗中,点缀上红椒丝即可
小白菜汆烫一下去除细菌和异味,更软嫩下入豆腐的过程中不要大力搅拌,豆腐易碎虾皮能使整道菜更加鲜美,菜汤都能喝