小白菜烩豆腐

by 不想当厨子的妈妈不是好女儿 590 收藏 5144 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

一碗小白菜烩豆腐拌米饭,一茶缸开水,对于我来说就是非常满足又舒服的一餐,我们陕北人祖祖辈辈传承下来的美食,不求被认可,只求独在异乡的亲人在想家的时候能吃到家乡的味道

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主料
辅料
一根
两瓣
适量
姜粉适量
花椒粉适量
干辣椒适量
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 小白菜烩豆腐的做法大全

清洗好的小白菜,一小块豆腐,去皮土豆备用。大白菜、奶白菜都可以,豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐,土豆也最好用沙土地种植的,淀粉含量高,口感更加绵软

步骤2 小白菜烩豆腐的做法图解

豆腐切小片

步骤3 小白菜烩豆腐的家常做法

土豆切粗条,葱切葱花,蒜切小片

步骤4 小白菜烩豆腐的简单做法

事先烧好一壶开水备用,再起一口锅准备烧一锅开水,另起一口炒锅,热锅凉油下葱花蒜片爆香,放入切好的土豆翻炒,加入少量盐,翻炒出土豆的香味加入壶里事先烧好的开水,莫过土豆,盖好锅盖,中火炖

步骤5 小白菜烩豆腐怎么吃

这时候另外一口锅里的水也该烧开了,把小白菜放入锅中煮,煮到菜白发软捞出凉水里过一下,捞出菜挤干水分,切成一厘米以内的小菜丁,菜叶子大概切碎就行。全部切好,盛入容器备用

步骤6

菜切好后土豆差不多也煮好了,煮筷子稍微一夹就能烂的程度,连汤倒出备用

步骤7 小白菜烩豆腐怎么做

炒锅清洗一下,继续热锅凉油爆香葱花姜片,加入适量开水,放入少量盐,放入切好的豆腐,水的量根据豆腐的量来定,也是刚莫过豆腐就好,火不能太大,不能盖锅盖,盖了锅盖,豆腐煮出来有气眼,煮两三分钟就可以了,也是连汤倒出备用

步骤8 小白菜烩豆腐怎么炒

炒锅洗净,继续热锅凉油,爆香干辣椒、葱花、蒜片,放入切好的小白菜煸炒,加入适量盐,少量姜粉和花椒粉,炒干多余水分,导入煮好的土豆,搅拌均匀,再煮一分钟左右加入煮好的豆腐,轻轻搅拌均匀,大火收汤,加入鸡精关火出锅

成品图
烹饪技巧

烹饪技巧不是很难,有耐心就可以做成的一道菜,老少皆宜好消化,味道也非常棒!

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