小白菜馅水饺。是一道家常主食,小白菜在秋季很少有卖的,偶尔能碰见一个老太太自己家种的在卖,也就几把菜,秋天了多吃些蔬菜对...
小白菜猪肉饺子步骤1

小白菜摘去杂质洗净
步骤2

锅里放入水,水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉,沥干水分
步骤3

过凉的小白菜剁碎
步骤4

姜多一些也剁成末
步骤5

肉馅里加入姜末
步骤6

调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
步骤7

将剁好的小白菜放入肉馅里,加1勺植物油
步骤8

顺一个方向拌均
步骤9

准备适量的饺子皮
步骤10

放上肉馅包起来即可,多放一点馅
步骤11

依次包完所有的饺子皮
步骤12

锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开
步骤13

水开后,点凉水激一下,来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了
步骤14

味道鲜美可口的饺子就做好了,打上一个蘸料:生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋,开吃吧!
小白菜猪肉饺子成品图










烹饪技巧
肉馅不需要打水,小白菜焯水时间不要太长,保持翠绿,马上过凉保持口感
不要挤掉太多水分,沥干即可
干的肉馅是会吸收一部分水分的
小孩子吃不需要什么特殊的调料,清淡自然,食物的原味相互搭配最好
这样搭配适合各个年龄段的人食用
原创菜谱创建时间:2014-11-02 13:24:20
点击展开 ↓