小白菜猪肉饺子
by 心清似水淡若云 7814 收藏 113834 浏览煮
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜在秋季很少有卖的，偶尔能碰见一个老太太自己家种的在卖，也就几把菜，秋天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其现在怀了宝宝将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，也很适合不爱吃菜的小朋友哦。 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
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步骤1
小白菜摘去杂质洗净
步骤2
锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分
步骤3
过凉的小白菜剁碎
步骤4
姜多一些也剁成末
步骤5
肉馅里加入姜末
步骤6
调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
步骤7
将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油
步骤8
顺一个方向拌均
步骤9
准备适量的饺子皮
步骤10
放上肉馅包起来即可，多放一点馅
步骤11
依次包完所有的饺子皮
步骤12
锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开
步骤13
水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了
步骤14
味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃吧！
成品图
烹饪技巧
肉馅不需要打水，小白菜焯水时间不要太长，保持翠绿，马上过凉保持口感
不要挤掉太多水分，沥干即可
干的肉馅是会吸收一部分水分的
小孩子吃不需要什么特殊的调料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好
这样搭配适合各个年龄段的人食用
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