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小餐包的做法

小餐包

by lin悠然

自天气变热后就没做过面包了,真的好久了,孩子一直说要吃面包,还要吃奶香味的面包,因为做面包需要耗费的时间太长,于是就一拖再拖,直到这两天才终于做了一次。 使用中种发酵做法,全部用的纯牛奶和面,很香哦! ACA烤箱ATO-E43A烘烤,火力柔和上色均匀。

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小餐包营养建议

小餐包的食材2人份

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小餐包的做法

1 小餐包菜谱图解

A材料,中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大

2 小餐包菜谱图解

B材料,主面团食材

3 小餐包菜谱图解

中种面团切小块,和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中,揉至出面筋后加入黄油

4 小餐包菜谱图解

再揉至扩展阶段,能拉出薄膜,滚圆后放温暖处进行松弛40分钟

5 小餐包菜谱图解

松弛后的面团拍压排气

6 小餐包菜谱图解

分割成八块,滚圆后再松弛十分钟

7 小餐包菜谱图解

取一块,擀成椭圆形,翻面后压薄下边,自上而下卷起成条状

8 小餐包菜谱图解

全部卷好后放进模具中,在温暖湿润处进行发酵

9 小餐包菜谱图解

发酵结束后,放进预热好的烤箱中,170度,22分钟左右,这款烤箱上色还是不错的,很匀称,烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调

成品图

小餐包的烹饪技巧

烤好后出炉刷一层黄油,撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦

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