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小炒鸡心的做法

小炒鸡心

by 心随彧动

鸡心为鸡的心脏部分,属鸡杂之一。鸡心富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育的作用。而且鸡心富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。小小一颗鸡心,功效却非常强大。 这道小炒鸡心,口感脆嫩,营养丰富,是一道色香味俱全的佐酒佳肴。

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小炒鸡心营养建议

小炒鸡心的食材2人份

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小炒鸡心的做法

1 小炒鸡心菜谱图解

食材准备

2 小炒鸡心菜谱图解

鸡心放入清水中浸泡两小时

3 小炒鸡心菜谱图解

先切去鸡心的脂肪,然后在尾端切两刀,呈十字状,注意不要切段

4 小炒鸡心菜谱图解

鸡心冷水入锅,倒入一半料酒,焯水三分钟

5 小炒鸡心菜谱图解

捞起冲洗干净,控干水份

6 小炒鸡心菜谱图解

辣椒、泡椒、姜蒜处理干净,切粒

7 小炒鸡心菜谱图解

起油锅,放入姜蒜、泡椒、辣椒爆香

8 小炒鸡心菜谱图解

放入鸡心爆炒

9 小炒鸡心菜谱图解

撒入盐炒匀

10 小炒鸡心菜谱图解

淋入料酒炒匀

11 小炒鸡心菜谱图解

倒入蚝油炒匀

12 小炒鸡心菜谱图解

撒入十三香炒匀

13 小炒鸡心菜谱图解

淋入生抽炒匀,即可出锅

成品图

小炒鸡心的烹饪技巧

切开鸡心里面会看到残留的血块,必须清理干净

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