小炒鸡胗

这是已经煮好的鸡胗，煮的方法和好简单。把新鲜鸡胗仔细清理干净，先烧开水焯烫一遍，过凉后再冲洗，然后放入煮锅内，加入八角、姜、料酒和盐，大火煮开后，小火煮半小时就好，捞出控水就可以二次烹饪。一次可以多煮，取出当顿吃的部分，剩余的装好，冷冻保存

把鸡胗改刀厚片，不要太薄了，不然口感不好，一块鸡胗横切大约切4片

尖椒直接切成滚刀块状，备点葱花。能吃辣的用尖椒，反之用大辣椒

锅内放入2汤勺的油，不要多，免得腻口，先爆香葱花后放入尖椒块翻炒

看到尖椒有点变色，立刻放入鸡胗一起大火翻炒

撒入混合的烧烤料。我卖的是现成的袋装烧烤料。超市里什么品牌都有，选择自己喜欢的就行

烧烤料理是带有盐的，根据自己所用的食材的量来掌握烧烤粉的量，最后炒匀就可以出锅