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小炒南瓜片

by 花儿的美食厨房 503 收藏 11977 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道南瓜小炒,北方人真的很少吃。去年我的好友从芜湖来京,好友就给花儿做了这道炒南瓜,醇香的口感,简直太诱人了。以往我只是把南瓜用来做面团,烘焙面包,却没有这样做炒菜。 朋友给我露一手,将蒜子爆香,南瓜切片,小火炒熟,在南瓜片软而不烂,略带焦黄的状态下关火,南瓜本身就带有甜味,所以烹饪中简单到只放盐,却可以煎出南瓜的清香和甘甜。

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主料3人份
辅料
花椒1小把
适量
食用油1勺
展开全部辅料
步骤1 小炒南瓜片的做法大全

南瓜的种类还是蛮多的,也食用锅那种造型漂亮的贝贝南瓜,发现那样的比较适合蒸食,本身又栗子的口感;而这种炒菜用的南瓜,还是这种蜜冠南瓜好吃,其具有果肉橙红,肉厚腔小,含糖高,粉质度好,适口性好的特点,很适合炒菜

步骤2 小炒南瓜片的做法图解

切片不要太薄,有些厚度,这样小火煸炒的时候不容易碎

步骤3 小炒南瓜片的家常做法

也许是陕西朋友寄来的一大袋自己种的花椒特别香,我一般炒菜都喜欢用花椒炒个底油,再放入食材。蒜准备三瓣,切片

步骤4 小炒南瓜片的简单做法

炒南瓜,油要多放一点,不然特别容易粘锅。爆香花椒后,把花椒过筛去掉,只留底油

步骤5 小炒南瓜片怎么吃

放入蒜瓣爆香,南瓜和蒜瓣可是很搭的,蒜香味可以很好的平衡南瓜略带涩味的口感,更能激发出南瓜里甘甜的味道。所以没有错,多多的蒜子,很好吃

步骤6 小炒南瓜片怎么做

一开始是中火,大概一分钟后就转小火,很像煎南瓜片一样,图中有的南瓜略带焦黄,那个味道是很好的。中途只需要加盐,适量,就不用再放任何调味料了,这样味道就很赞

步骤7 小炒南瓜片怎么炒

味道咸香,又透着南瓜本身的甘甜味道,特别好吃

成品图

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