小炒牛肉

by 幸福精灵a 19 收藏 10324 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.2%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

许多人都反应,牛肉好吃是好吃,但一不小心就炒老,导致嚼起来粗糙,口感差。精灵刚刚开始学习做饭的时候,也经常把好好的牛肉给炒糟蹋了,随着长时间的练习,现在也能有模有样的炒一盘牛肉,让全家人都称赞的哟。所以,今天给大家介绍一道小炒牛肉的做法,咱家只要炒它,那米饭是绝对需要多煮一些的,否则会引发内战的。小炒牛肉,首先牛肉不能切太大块,另外牛肉切的时候要斜纹切,腌制的时候加料后用手抓止发粘,滑炒的时候加多一些油,变色后捞起或者立马放配菜,最重要的就是炒的时候要大火快炒,一气呵成。掌握了这几个要点,你也可以炒出嫩滑的牛肉哟。 寒冷的天,一盘火辣辣的小炒牛肉,一碗热腾腾的白米饭,如此美哉!听了精灵这么美妙的描述,你有没有流口水呢。嘻嘻。。。跟我一起来炒盘牛肉当下饭菜呗~

展开
主料4人份
辅料
生姜5克
料酒10毫升
胡椒粉1克
玉米淀粉3克
生抽10毫升
豆瓣酱10克
精盐3克
食用油40毫升
展开全部辅料
步骤1 小炒牛肉的做法大全

主要原材料准备

步骤2 小炒牛肉的做法图解

牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手一直抓到肉发粘后腌10分钟

步骤3 小炒牛肉的家常做法

青红椒,香芹,洗净后切小块;生姜切末

步骤4 小炒牛肉的简单做法

炒锅中倒入食用油,5成热时下牛肉

步骤5 小炒牛肉怎么吃

下牛肉,快速滑炒至肉稍稍变色

步骤6 小炒牛肉怎么做

下豆瓣酱和姜末

步骤7 小炒牛肉怎么炒

快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒,香芹末

步骤8 小炒牛肉怎么煮

炒至香芹断生后加精盐调味

步骤9 小炒牛肉怎么炖

炒匀后下芹菜的叶子

步骤10 小炒牛肉怎么煸

炒匀,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

从牛肉下锅到出锅,全程大火快速翻炒
牛肉下锅之前,还可以滴一些食用油,避免粘锅
豆瓣酱有咸味,所以加盐需酌情

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