小炒牛肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.5%
蛋白质
30.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

很多人说牛肉太难炒了,一不小心就炒老了,而今天小编告诉你,牛肉要想炒的好吃,其实一点都不难,下面来看看具体做法吧!

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主料
辅料
大蒜3瓣
辣椒4个
生粉1勺
展开全部辅料
步骤1 小炒牛肉的做法大全

将牛肉稍微清洗干净,然后切成细条,而青椒则切成斜刀块,大蒜先拍扁再切碎

步骤2 小炒牛肉的做法图解

将牛肉提前腌制入味,减少烹饪时间,避免牛肉炒老,牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉,抓取均匀,再放置一旁腌制15分钟左右

步骤3 小炒牛肉的家常做法

锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉丝,快速煸炒

步骤4 小炒牛肉的简单做法

直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用;注意:动作一定要迅速麻利,避免炒老

步骤5 小炒牛肉怎么吃

再次起锅,就着锅内余油,倒入蒜末和辣椒碎,煸炒出香味

步骤6 小炒牛肉怎么做

紧接着倒入炒好的牛肉丝

步骤7 小炒牛肉怎么炒

最后调入少许鸡粉,翻拌均匀即可装盘出锅,出锅前也可试试味道,偏淡则可以调入少许食盐

成品图
烹饪技巧

加入食用油能很好地锁住牛肉的水分,避免口感干柴,而生粉则有利于牛肉鲜嫩的口感

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