小炒茄丁
by 花儿的美食厨房 5426 收藏 55073 浏览炒
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平
简简单单的一道小炒茄丁，却可以一菜两吃。蒸了米饭就是一道下饭菜，买了面条，立马变身百吃不腻的茄丁面。
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步骤1
长茄子洗净切小丁，用水侵泡10分钟
步骤2
茄丁捞出沥干水分，切适量葱末姜末，猪肉切成肉末，爱吃辣就用鲜辣椒，还可以用干辣椒，微辣的口感
步骤3
坐热炒锅，放入1勺食用油，用快火把肉沫迅速炒散至变色
步骤4
肉沫用铲子划到一边，放入葱末姜末爆香
步骤5
这里和大家分享个小窍门，用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁，口感鲜美，色泽还好看
步骤6
翻炒均匀后加入辣椒段，这时候放入开水，量到茄丁的一半即可。转中火焖6分钟
步骤7
开锅前根据口感放入少许盐即可。另外在临出锅时点上几滴醋，味道更赞
成品图
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