湖南小炒肉

by 万山红 583 收藏 71580 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.9%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

湖南小炒肉要搭配辣椒,特别是泡辣椒最出味儿。但我不敢吃太辣的,所以稍微变通了一下,用了一点四棱梅豆代替青椒,红椒则是用了湖南的泡辣椒。没敢放多,但已经蛮辣的啦。

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主料3人份
辅料
食盐3克
红烧酱油3克
黄酒15毫升
胡椒粉2克
干淀粉10克
梅豆150克
植物油30毫升
1小块
4瓣
展开全部辅料
步骤1

自己种的梅豆摘了些来吃,新鲜到每一秒啊,给个特写,新品种的四棱梅豆,顾名思义,就是又四个棱,这种梅豆更好吃

步骤2

清洗干净

步骤3 湖南小炒肉的做法大全

开水焯烫一下,立即捞出

步骤4

瘦肉切丝

步骤5

加黄油、老抽、食盐和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟

步骤6 湖南小炒肉的做法图解

锅中放油,炒香姜末、蒜末后放入肉丝煸炒

步骤7

炒至肉丝变色,加入焯好梅豆和泡红椒

步骤8

加适量的食盐

步骤9 湖南小炒肉的家常做法

翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

  开水焯烫梅豆,一是让梅豆后期更入味,二是去除一下梅豆的豆腥味

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