按照惯例,介绍下菜谱中用到的量器,小的是茶勺,大的是汤匙
嫩豆腐一块,榨菜一袋,松花蛋两只,小葱四颗
豆腐打开包装,将里面的水滗干
皮蛋切丁,取出榨菜20克切成碎末,要是买的是榨菜粒就省事了,小香葱切碎备用
豆腐扣在盘中,豆腐特别易碎,想品相好看的话这一步小心一点
皮蛋码在周围,榨菜和小香葱碎末撒在顶端即可
取1汤匙生抽,1汤匙蚝油,1汤匙香醋,0.5汤匙香油,如果有姜粉的话可以加四分之一茶勺,醋和姜粉都是为了中和一下皮蛋的涩味儿,之后搅拌均匀
将调好的汁均匀淋在盘中食材上就可以上桌享用了!
没有技巧,新手也可以做得很好