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小吊梨汤

by Fanty(来自腾讯.)　472 收藏　988 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

12.9%

蛋白质

0.7%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炖

甜味

<30分钟

较低热量

新手尝试

今天的主题——小吊梨汤↓↓↓ 初看“小吊梨汤”，还纳闷呢，梨汤倒是知道了，可小吊是什么意思呢？原来小吊指的是一种铜制提吊，旧时作为称量梨汤的器皿，一吊就是一壶，半吊就是半壶，因此得名“小吊梨汤”。作为老北京城秋冬季的常备甜汤，小吊梨汤以前是戏院的必备之物，熬得浓浓的，透着淡淡的琥珀色，先喝一口润喉，再喝一口暖胃，喝完浑身舒坦。最近北方已入秋，天干物燥的，Fanty正想方试法对付这猝不及防的干燥，小伙伴也跟我一起，来一吊梨汤润润吧↓↓↓ 试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

展开

主料2人份

秋月梨500克

辅料

冰糖适量

展开全部辅料

步骤1

小吊梨汤的做法大全

银耳用半小时泡发，洗净，尽量撕小块。 ▶用手尽量将银耳撕小块，可以更快地煮出胶质

步骤2

小吊梨汤的做法图解

秋月梨用盐搓洗表皮，然后将皮肉分开，梨肉切小块，梨皮留用

步骤3

小吊梨汤的家常做法

奶锅中加入600ml水，加入银耳先煮20分钟。 ▶银耳需要时间煮出胶质，单独先煮20分钟

步骤4

小吊梨汤的简单做法

然后加入梨肉、梨皮、枸杞子、冰糖、陈皮，加入没过所有食材的清水，大火煮开后，小火炖30分钟。 ▶传统的小吊梨汤里加的是话梅，Fanty改用陈皮，味道也非常不错，记得陈皮要刮去内里的白色橘络，才不会发苦

步骤5

小吊梨汤怎么吃

炖至梨汤呈琥珀色，汤汁略带稠度，却不粘腻，就搞定啦，是不是很简单？ ▶过程中如果汤汁蒸发，可以加入热水

步骤6

小吊梨汤怎么做

起锅之前挑出梨皮，就可以享用了

成品图

烹饪技巧

传统的小吊梨汤用的是雪花梨和话梅，Fanty改用了秋月梨和陈皮，味道也都非常不错，小伙伴都可以试试
另外梨汤之所以称为汤，它并不像银耳羹那么粘稠，而是比较润滑的汁水状，润喉效果更好
好了，吃货小伙伴，可以动手了，接下来，就看你的了~~

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