牛肉用酱烧一下，吃面、吃饼都非常好吃
准备食材，牛肉洗净去掉血水
牛上脑逆着纹理切成麻将块
葱切段、姜切片
香料备好装入料盒备用
豆瓣酱、甜面酱、料酒和少许水混合均匀
热锅凉油倒入混合好的酱炒出香味备用
高压锅加入足量的冷水倒入牛肉大火煮开，看到浮沫就要撇去，要不停的撇
直到牛肉汤清亮
倒入炒好的酱料、葱姜、调料盒、盐、料酒，加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制10-15分钟，关火自然泄气
直接吃、拌面、罩饼、炖菜都非常好吃
