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小飞象蛋糕卷

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蛋糕卷可以变幻很多口味和颜色,也能做很多样式,外形可爱,内馅百变,可甜可咸,只要稍加点发挥,就可以变化成各种讨人喜欢的样...

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主料

鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、低筋面粉15克、玉米淀粉8克、白砂糖60克

辅料

淡奶油150克、白砂糖15克、色素适量

小飞象蛋糕卷步骤1 小飞象蛋糕卷的做法大全

准备好所有材料

步骤2 小飞象蛋糕卷的做法图解

玉米油和牛奶倒入容器中,用手动打蛋器搅拌均匀,充分乳化看不到油花

步骤3 小飞象蛋糕卷的家常做法

筛入低筋面粉与玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌,混合至无干粉状即可

步骤4 小飞象蛋糕卷的简单做法

加入蛋黄

步骤5 小飞象蛋糕卷怎么吃

用手动打蛋器搅拌均匀,混合好的蛋糊状态,是细腻顺滑的放一旁备用

步骤6 小飞象蛋糕卷怎么做

用打蛋器低速搅打成鱼眼泡的状态,加入第一次糖,转中高速继续打至蛋糊细腻,加入第二次细砂糖,出现细腻纹路,加入第三次细砂糖至湿性发泡的状态,低速打几圈整理大气泡

步骤7 小飞象蛋糕卷怎么炒

取出25克蛋黄倒入干净的容器,分两次加入35克蛋白霜翻拌均匀

步骤8 小飞象蛋糕卷怎么煮

翻拌好的蛋糕糊取30克装入纸杯

步骤9 小飞象蛋糕卷怎么炖

剩下的蛋糕糊加入粉色素搅拌均匀,装入纸杯,轻震气泡

步骤10 小飞象蛋糕卷怎么煸

翻拌好的蛋糕糊取30克装入纸杯。\n9剩下的蛋糕糊加入粉色素搅拌均匀,装入纸杯,轻震气泡。\n10打蛋盆里的蛋黄糊加入蓝色素搅拌均匀,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤11 小飞象蛋糕卷怎样煸

打蛋盆里的蛋黄糊加入蓝色素搅拌均匀,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤12 小飞象蛋糕卷怎样做

再倒回剩余的蛋白霜内,搅拌均匀

步骤13 小飞象蛋糕卷怎样炒

倒入铺好油纸的烤盘,用刮刀刮平表面,轻震大气泡。\n

步骤14 小飞象蛋糕卷怎样煮

放入预热好的烤箱,上火140度下火150度烘烤25分钟左右(2个纸杯一起同烤),表皮均匀上色即可出炉,剩下的纸杯蛋糕继续烘烤5分钟

步骤15 小飞象蛋糕卷怎样炖

烤好取出,震一下热气后拎着油布转移到烤网上,表面盖一张油纸和一个网架反转倒,撕开油布,就是所谓的毛巾面,再倒扣过来,正面朝上表面盖油纸防止水分流失

步骤16 小飞象蛋糕卷的制作

把两段边斜角切掉,用锯齿刀切出心形模具宽度的一条蛋糕卷备用(做小象耳朵)

步骤17 小飞象蛋糕卷的制作方法

淡奶油加糖用电动打蛋器打发至有纹路状态,在蛋糕卷的正面抹上打发好的淡奶油,抹的中间多两端少

步骤18 小飞象蛋糕卷的制作大全

用擀面杖卷起一端油纸提起,把蛋糕向上拉起,往前推卷,卷好卷紧,包上保鲜膜送入冰箱冷藏一小时以上

步骤19 小飞象蛋糕卷的做法大全

在长条蛋糕卷上刻出心形备用

步骤20 小飞象蛋糕卷的做法大全

两个纸杯蛋糕分别用锯齿刀分层,粉色用小一圈的心形刻模,原色戚风用裱花嘴刻出大小圆形备用(小象帽子)

步骤21 小飞象蛋糕卷的做法大全

把心形蛋糕从中间切开,低入融化的巧克力再放上粉色的半块耳朵

步骤22 小飞象蛋糕卷的做法大全

用剩余的边角料剪出小象鼻子

步骤23 小飞象蛋糕卷的做法大全

用热的锯齿刀切齐两端,切段备用

步骤24 小飞象蛋糕卷的做法大全

开始组装取半块心形蛋糕抹上巧克力粘在蛋糕卷侧面

步骤25 小飞象蛋糕卷的做法大全

顶部挤上巧克力,粘上帽子和鼻子

步骤26 小飞象蛋糕卷的做法大全

粘上眼睛,萌萌的小飞象蛋糕就完成啦!

小飞象蛋糕卷成品图
烹饪技巧

1蛋白霜不要打发过度,这样和蛋黄糊混合才不会容易消泡。 \n2切割蛋糕卷,用锯齿刀,锯齿刀用热开始浸泡一下,擦干水再切,切口会比较平整

原创菜谱创建时间:2018-12-05 19:47:21
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