小黄鸭马卡龙

by 爱生活的馋猫vip 2 收藏 7662 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.7%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这个图案是在我家小朋友的洗澡盆里看见的,觉得很可爱,就打算做出来,然而,一开始我以为它叫大嘴鸡,后来桃花纠正了我,说它应该是只鸭子,哈哈,就改成小黄鸭了~小朋友拿着这个就不肯撒手,又不舍得吃,好吧,最后化了才甘心。夹馅是百香果巧克力馅,很香也不腻

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主料未知
蛋清117克
蛋清217克
黄色色素1滴
红色色素半滴
辅料
清水11克
细砂糖37克
百香果马卡龙馅适量
展开全部辅料
步骤1 小黄鸭马卡龙的做法大全

杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

步骤2 小黄鸭马卡龙的做法图解

在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

步骤3 小黄鸭马卡龙的家常做法

蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖

步骤4 小黄鸭马卡龙的简单做法

用打蛋器打发到出现短小直角即可

步骤5 小黄鸭马卡龙怎么吃

37克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

步骤6 小黄鸭马卡龙怎么做

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

步骤7 小黄鸭马卡龙怎么炒

用硅胶刀混匀tpt和蛋清

步骤8 小黄鸭马卡龙怎么煮

滴入色素拌匀,取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

步骤9 小黄鸭马卡龙怎么炖

用刮刀压拌消泡均匀

步骤10 小黄鸭马卡龙怎么煸

再加入1/3的蛋白霜,切拌均匀,这一步不要过度消泡,所以不需要压拌

步骤11 小黄鸭马卡龙怎样煸

剩余的1/3蛋白霜加入,轻轻切拌均匀

步骤12 小黄鸭马卡龙怎样做

分别装入两个裱花袋内,一个小的是用来挤小黄鸭的翅膀和脚丫的

步骤13 小黄鸭马卡龙怎样炒

挤出小黄鸭的形状,震出大气泡,挑破表皮的气泡

步骤14 小黄鸭马卡龙怎样煮

用手摸不黏手后即可放在中下层,烤箱上下管转热风循环130度16分钟

步骤15 小黄鸭马卡龙怎样炖

出炉后彻底放凉脱模

步骤16 小黄鸭马卡龙的制作

不空心,,用糖霜画出它的小嘴儿小脚丫,小眼睛,干透后夹上百香果馅密封冷藏一夜即可享用

成品图
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