小尖椒炒兔丁

by 明月舞青衣 735 收藏 6807 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.5%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

新鲜的小米辣,辣度高,川菜中使用率很高。虽然很辣,但是刺激味蕾,让人忍不住的想吃。 兔肉的滑嫩,辣椒的鲜辣,融合一起,入口回甘悠长,色泽青红相间,朴实又不失精致。

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主料2人份
辅料
3克
姜末5克
蒜末5克
干青花椒10克
鸡粉3克
黄豆酱油3克
白糖3克
料酒10克
淀粉10克
香油10克
蛋清1/2个
展开全部辅料
步骤1 小尖椒炒兔丁的做法大全

兔肉剁成1cm左右的小块,洗净浸泡至没有血水,用盐、一半的料酒、酱油、淀粉、蛋清拌匀腌制 20分钟入味。青、红小米辣切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末,泡姜也剁成末

步骤2 小尖椒炒兔丁的做法图解

油锅烧热至三成热,将兔丁放入锅里,滑炒至散,变色,熟透后关火,滤干油

步骤3 小尖椒炒兔丁的家常做法

炒锅里留余油,放入干花椒、姜末、蒜末、泡辣椒、泡姜炒香,再放入青、红小米辣和兔丁。干煸至没有汤汁,兔肉块表面有金黄色,干香味突出

步骤4 小尖椒炒兔丁的简单做法

放入鸡粉、白糖、剩余的一半料酒、香油翻炒均匀后出锅

成品图
烹饪技巧

中火为宜,不能火力过大,这样可以慢慢将兔丁干煸至香。不至于糊锅

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