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小鸡炖蘑菇

by meggy跳舞的苹果 403 收藏 4403 浏览
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

这一条腿的菜营养丰富,味道鲜美,不管是新鲜着吃,还是晒干后炖着吃,都有特殊的香气和口感。而且不同的种类所含的微量元素也不同。就像今天的这道菜主角——真姬菇,又称蟹味菇、海鲜菇,可见它的味道和营养了吧! 我家正好有一袋干的真姬菇,也正好上次煲汤剩下半只土鸡,这二者不正好可以做经典名菜“小鸡炖蘑菇”吗?因为是干菇,所以要提前冲洗后再用温水泡发,这样在烹饪的时候才不至于耗时太久。土鸡骨头硬,肉质紧实,所以也要慢慢炖。这一锅我大大概炖了2个半小时,很值得等待,满屋飘香,用汤泡饭又多吃了半碗!

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主料3人份
水发真姬菇1袋
辅料
少许
大葱半棵
1块
大蒜5瓣
八角2颗
青辣椒2个
红辣椒1个
香葱6棵
展开全部辅料
步骤1 小鸡炖蘑菇的做法大全

真姬菇提前泡软,沥水,土鸡半只剁小块,洗去血水和残渣,调味料和配料准备好

步骤2 小鸡炖蘑菇的做法图解

锅坐在电磁炉上,选择中档火力,在锅里倒少许油,将鸡块、葱段、姜片、大蒜、八角煸炒出香味儿

步骤3 小鸡炖蘑菇的家常做法

倒入料酒,利用蒸汽将腥气带走,再倒入适量酱油、热水

步骤4 小鸡炖蘑菇的简单做法

水开后将真姬菇倒入汤中,全部没在汤里

步骤5 小鸡炖蘑菇怎么吃

转小火,盖盖子,慢慢炖

步骤6 小鸡炖蘑菇怎么做

青红辣椒切粗丝,香葱切段备用

步骤7 小鸡炖蘑菇怎么炒

出锅前,撒盐调味,再将青红辣椒香葱倒入锅中,混合均匀关火

成品图
烹饪技巧

不管用什么干蘑菇,一定要提前泡透泡软再炖,小火慢炖,这样才能吸足味道,而且口感软烂
调料配料随自己的喜欢来调整

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