小鸡炖蘑菇

by meggy跳舞的苹果 531 收藏 2648 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.3%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

北方地界儿大了,在饮食上虽然千差万别,但是都喜欢炖菜,而且味重的。所以,小鸡炖蘑菇在北京的饮食里算是很常见的。但各地的食材不一样,所以炖出来味道也会有差别。 今天我的这锅小鸡炖蘑菇,用的海南文昌鸡,肉质滑嫩、味道鲜美;蘑菇用的新鲜蟹味菇,口感脆嫩,久炖也不会烂。新鲜的蘑菇扎扎乎乎一大堆,入锅一“塌秧儿”也没见有几根了。蟹味菇自带鲜味,吸足了鸡汤后更加鲜美,反倒比鸡肉还受欢迎,真后悔应该再多放一把蘑菇。 汤汁要多留一些,舀两勺浇在米饭上香得很;还有,这一锅如果一顿吃不了还能再热热,加点白菜叶子啥的味道也不会变淡。 这道小鸡炖蘑菇,不只是日常的美味炖菜,即使过年端上桌也不寒碜。如果你还没想好年菜准备啥,不妨跟我一起做小鸡炖蘑菇吧,连锅端上桌真豪气!

展开
主料3人份
辅料
大葱半根
大蒜1头
1块
小米辣4个
八角1颗
少许
酱油适量
适量
热水适量
展开全部辅料
步骤1 小鸡炖蘑菇的做法大全

文昌鸡清洗干净

步骤2 小鸡炖蘑菇的做法图解

蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,冲洗干净

步骤3 小鸡炖蘑菇的家常做法

鸡剁小块,用清水冲洗一遍,去掉骨渣儿

步骤4 小鸡炖蘑菇的简单做法

大蒜、小米辣、八角准备好;大葱切段,姜切片

步骤5 小鸡炖蘑菇怎么吃

炒锅加热,倒少许油,将大蒜、姜片、八角入锅,小火煸炒出香味

步骤6 小鸡炖蘑菇怎么做

将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中,中火翻炒,使鸡肉收缩,鸡皮出油

步骤7 小鸡炖蘑菇怎么炒

倒适量酱油、盐,翻炒均匀

步骤8 小鸡炖蘑菇怎么煮

倒适量热水,盖盖子焖炖15分钟

步骤9 小鸡炖蘑菇怎么炖

将蟹味菇入锅中,盖盖子焖炖30分钟,肉烂汤浓,收汁出锅

成品图
烹饪技巧

鸡的品种不限,用文昌鸡、三黄鸡、柴鸡等均可,用跑地鸡最好,骨硬朗、肉瓷实、味道浓香
菇不限品种,蟹味菇、新鲜或水发的茶树菇、杏鲍菇等耐煮的菇都可以;如果用泡发的干蘑菇,要小火慢炖,直到蘑菇能嚼动再停火

猜你喜欢

小鸡炖蘑菇的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >