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小鸡炖土豆胡萝卜

by meggy跳舞的苹果 253 收藏 2613 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

夏天以补充水分和营养为主,在饮食上可以适量吃些肉食。对于忙碌而紧张的上班族来说,省时省力的快手饭菜是最受“待见”的,虽然我不用天天往外跑着上班,但是我也偏爱简单快手而且少油腻的食物。就比如今天的这锅小鸡炖土豆胡萝卜,美味有营养,好吃不难做。 晚餐吃上一锅有肉有菜有汤的砂锅美食真是一件幸福的事。砂锅的蓄热保温密封效果极好,还可以连锅端上桌,即使吃完了饭,那锅底还是热乎乎的,所以不用担心吃冷菜冷汤了。 鸡又是极常见的日常美味,土豆胡萝卜也是日常餐桌常吃的当家菜。把这三种食材炖在一起,借着肉味,土豆和胡萝卜的口感香极了,又由于浸润在汤里,还有了很浓的肉味。半个小时这锅肉端上桌,是解馋过瘾又暖身的家常美味。想不吃主食也没问题,那土豆富含淀粉,完全可以代替米饭馒头了。

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主料3人份
辅料
酱油30克
蚝油20克
3克
料酒30克
1块
大葱半根
八角1颗
干红辣椒6个
大蒜1头
香叶2片
适量
展开全部辅料
步骤1 小鸡炖土豆胡萝卜的做法大全

小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料、锅具准备好

步骤2 小鸡炖土豆胡萝卜的做法图解

小鸡用的1.5斤的,褪毛剪趾甲去内脏,清洗干净

步骤3 小鸡炖土豆胡萝卜的家常做法

土豆、胡萝卜削皮清洗干净,家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒根据口味来调整用量和品种

步骤4 小鸡炖土豆胡萝卜的简单做法

料酒、酱油、蚝油、盐准备好,用量根据酱油的深浅咸淡来调整;多说一句,酱油分很多品种,炖肉多用老抽,上色好看;生抽颜色浅,多用来调鲜味;蚝油也是提鲜的;这两种都有咸度,所以盐适量减少

步骤5 小鸡炖土豆胡萝卜怎么吃

小鸡剁成块,为防止太多的骨渣产生,可以在关节片斩断,轻松又干净;再就是用利刀斩剁,稳准狠,也能防止骨渣的产生

步骤6 小鸡炖土豆胡萝卜怎么做

鸡块入凉水锅中,大火煮开,捞出用温水洗去肉块上的浮沫

步骤7 小鸡炖土豆胡萝卜怎么炒

土豆、胡萝卜切滚刀块备用

步骤8 小鸡炖土豆胡萝卜怎么煮

大葱切段,姜切片备用

步骤9 小鸡炖土豆胡萝卜怎么炖

将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中,倒入适量的热水;砂锅的保水性能好,所以水量根据喜欢来添加

步骤10 小鸡炖土豆胡萝卜怎么煸

汤煮开后盖上盖子,小火慢炖15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中,稍微搅拌几下,盖上盖子,小火焖炖15分钟即可。连锅端上桌,有肉有菜有汤,正适合夏天吃,比较开胃!

成品图
烹饪技巧

土豆胡萝卜有大有小,用量随食用量来调整
小鸡易熟,砂锅的蓄热能力也很强,所以不要焖炖太久

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