小老虎花馍

by 秋天到枫叶红 451 收藏 5266 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.1%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

今天终于尝试着制作了“小老虎花馍”。 小老虎花馒头创意来自胶东大饽饽,胶东人逢年过节、婚丧嫁娶、家门添丁都离不开花馒头,俗称胶东大饽饽。 每种大饽饽都有不同的吉祥寓意。就像这个小老虎花馒头,过年过节或者家里生了男孩子可以遣送,寓意龙腾虎跃,祝福男孩子生龙活虎,将来有成就。生女孩子送燕子饽饽,寓意女孩活泼可爱,心灵手巧。 第一次看到“小老虎花馍”心里打怵,感觉好繁琐,正好也是快过年的时候,所以并未尝试。 今天用南瓜面团做了小老虎花馍,黄灿灿的,即使不烤制颜色也很漂亮呢。 虽然不是很成功,但经过自己的努力,看着成果还是好开心的。

展开
主料4人份
辅料
黑豆2粒
南瓜籽2粒
蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 小老虎花馍的做法大全

面粉、南瓜泥和酵母粉混合

步骤2 小老虎花馍的做法图解

揉成光滑的面团

步骤3 小老虎花馍的家常做法

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤4 小老虎花馍的简单做法

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤5 小老虎花馍怎么吃

称取一块270克重的面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条

步骤6 小老虎花馍怎么做

两端按扁

步骤7 小老虎花馍怎么炒

一端用刀切5刀

步骤8 小老虎花馍怎么煮

每一份再切两刀

步骤9 小老虎花馍怎么炖

每3条捏一下

步骤10 小老虎花馍怎么煸

然后3个捏在一起,成为小老虎前爪

步骤11 小老虎花馍怎样煸

另一端对折过来,上面用小梳子压出花纹

步骤12 小老虎花馍怎样做

另取一块18克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀

步骤13 小老虎花馍怎样炒

每条再切2刀

步骤14 小老虎花馍怎样煮

每3条捏一下,成为小老虎脖子的鬃毛

步骤15 小老虎花馍怎样炖

称出一块22克面团,滚圆后搓成条

步骤16 小老虎花馍的制作

两端稍按

步骤17 小老虎花馍的制作方法

分别切3刀切出后脚趾

步骤18 小老虎花馍的制作大全

把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部,再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方

步骤19 小老虎花馍的做法大全

另取一块5克的小面团,搓成长条

步骤20 小老虎花馍的做法大全

捏成三角条形,顶部用剪刀剪碎边

步骤21 小老虎花馍的做法大全

把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部,尾部向上弯一圈做尾巴

步骤22 小老虎花馍的做法大全

取一块42克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出嘴形

步骤23 小老虎花馍的做法大全

另取一块8克重的小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子;取两块2克的小面团搓圆按扁,刷水后安装到眼睛部位,在按上抹了水的黑豆做眼睛

步骤24 小老虎花馍的做法大全

鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边,底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位,用竹签扎出鼻孔

步骤25 小老虎花馍的做法大全

剩余的面团分两份,一份搓圆按扁从中间切开

步骤26 小老虎花馍的做法大全

下边向内弯折作为小老虎的耳朵

步骤27 小老虎花馍的做法大全

一份搓2个小纺锤形按扁,用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙,再插上南瓜籽。 耳朵底部刷水安装到小老虎头上面,小老虎的脸部用小梳子压出花纹

步骤28 小老虎花馍的做法大全

把做好的虎头底部刷水,安装到身体前部脖子的鬃毛上面

步骤29 小老虎花馍的做法大全

做好的小老虎生坯放入蒸锅中加盖醒发20分钟,表面刷一层蛋黄液

步骤30 小老虎花馍的做法大全

放入蒸锅内蒸20分钟

步骤31 小老虎花馍的做法大全

取出蒸好的小老虎,表面又刷了一层蛋液,放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可

成品图
烹饪技巧

面团揉的越到位,蒸出的成品表面越光滑
最后的烤制可以使得小老虎的外皮上色,口感也更好
先蒸后烤,成品内部更柔软

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