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小笼灌汤包的做法

小笼灌汤包

by 麦子1668054

皮薄、馅料饱满的小汤包,是否让你念念不忘呢?薄薄软软的皮,咬一小口,“哧溜”吸一口,满嘴的香~

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小笼灌汤包营养建议

小笼灌汤包的食材2人份

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小笼灌汤包的做法

1 小笼灌汤包菜谱图解

1、提前将干香菇洗净泡水,取香菇水120-130克

2 小笼灌汤包菜谱图解

2、猪肉剁成肉馅,香菇切末,加生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量调好

3 小笼灌汤包菜谱图解

3、把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中,每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中,再加下一次。把香菇水130克全部打入肉馅儿中,放冰箱冷藏一下,2-3小时取出肉馅

4 小笼灌汤包菜谱图解

4、面粉先加入沸水60克搅拌,稍揉一下,再加入冷水45克揉成光滑面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟,面团分成25个左右的剂子

5 小笼灌汤包菜谱图解

5、取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅

6 小笼灌汤包菜谱图解

6、包好的小笼包生坯

7 小笼灌汤包菜谱图解

7、锅中入水,水开后,再放上蒸笼,蒸10分钟

8 小笼灌汤包菜谱图解

8、出锅

9 小笼灌汤包菜谱图解

9,皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。有点像样子吧?

成品图

小笼灌汤包的烹饪技巧

薄薄软软的皮,咬一小口,“哧溜”吸一口,啊满嘴的~~~你还hold住吗?

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